Afrique

Poulet mayo (poulet à la mayonnaise congolais)

Du poulet et de la mayonnaise, la base pour moi. Le bon poulet rôti du dimanche accompagné de pommes de terre mais aujourd’hui je vais vous parler d’une tout autre version. Le poulet mayo de la RDC qui est très populaire et qui a vu le jour il y a une dizaine d’année à peine…

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D'ici et d'ailleurs

Crevettes au lait de coco

Une classique avec cette recette de crevettes au lait de coco. Une recette simple à réaliser et ce qui me plaît dans ce genre de préparation, c’est qu’on peut l’a réinterpréter à l’infini avec d’autres légumes, viande ou même en version végétarienne. J’adore les fruits de mer et en particulier les crevettes, à manger simplement…

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Accompagnements et sauce

Salade de riz à la mexicaine

Aujourd’hui c’est barbecue en famille et je m’occupe des accompagnements. Pommes de terre au four, salade composée et cette délicieuse salade de riz à la mexicaine avec des poivrons et des haricots rouges. Je ne pense pas souvent aux haricots rouges en salade mais dans cette recette, ça apporte un petit plus et ça change…

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Accompagnements et sauce

Nokoss (marinade, bouillon) sénégalais

Vous me demandez souvent la recette du nokoss, j’ai donc rédigé rapidement cette recette mais je l’avais mise de côté et évidemment je l’ai oublié. J’ai eu une demande récemment qui m’a fait penser que je l’avais déjà rédigée, je vous livre donc aujourd’hui la recette de mon nokoss. Je vais d’abord commencer par vous…

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Afrique

Pains chinois sénégalais (le fataya sénégalais revisité)

Aujourd’hui je vous présente une recette sénégalaise avec des influences asiatiques. C’est une recette phare de la street fois sénégalaise au même titre que les Pastels, il s’agit des pains chinois. Ce nom interroge très souvent et nous font penser à pains chinois cuits à la vapeur mais il s’agit en réalité d’un sorte de…

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