Accompagnements et sauce

Sauce chien

La Sauce Chien est un incontournable de la cuisine antillaise. C’est un condiment essentiel de la cuisine antillaise, un mĂ©lange savoureux et piquant qui relĂšve de nombreux plats crĂ©oles. Parmi les mets qu’elle accompagne, les bokits, les grillades, les plats de poisson frais ou de fruits de mer, comme sont des classiques, mais son usage va bien…

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Afrique

Souré (tÎ) soninké

Le SourĂ© : Un TrĂ©sor Culinaire du Mali et de l’Afrique de l’Ouest Le sourĂ©, ou tĂŽ, est bien plus qu’un simple plat. C’est un symbole de convivialitĂ©, un hĂ©ritage transmis de gĂ©nĂ©ration en gĂ©nĂ©ration. Originaire d’Afrique de l’Ouest, ce mets populaire, prisĂ© chez les BurkinabĂ©s,  les Bambaras et les SoninkĂ©s, rĂ©unit des saveurs simples…

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Afrique

Dakhine

Le SĂ©nĂ©gal regorge de trĂ©sors culinaires, et le dakhine en est un parfait exemple. Ce plat traditionnel qu’on associe aux laobĂ©s, une ethnie sĂ©nĂ©galaise mĂȘle habilement le riz, la viande, la pĂąte d’arachide et une combinaison d’épices et d’ingrĂ©dients qui ravissent les papilles. Dans cet article, plongeons dans l’univers de cette spĂ©cialitĂ© et dĂ©couvrons comment…

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Afrique

Fouto do molé « Morondji »

Dans un monde oĂč les cuisines internationales se mĂ©langent et s’entremĂȘlent, il est important de ne pas oublier nos trĂ©sors culinaires locaux. Aujourd’hui, nous mettons en lumiĂšre un plat emblĂ©matique de la culture soninkĂ© : le Fouto do MolĂ©, aussi connu sous le nom de « Morondji ». Ce plat Ă  base de semoule et de sauce…

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Afrique

Yassa au poisson et crevettes

Le yassa au poisson et crevettes : Une Variante exquise d’un plat sĂ©nĂ©galais traditionnel. Le yassa, est un plat emblĂ©matique et traditionnel de la cuisine sĂ©nĂ©galaise au mĂȘme titre que le thieboudieune. Il se distingue par sa sauce Ă  base d’oignons marinĂ©s et de jus de citron. Le tout est mijotĂ© pour crĂ©er une saveur…

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