Croquettes de poissons au airfryer

Croquettes de poisson healthy au Airfryer : une recette légère et savoureuse

Envie d’un plat gourmand et équilibré ? Ces croquettes de poisson cuites au Airfryer sont la solution idéale ! Légères, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, elles sont préparées avec peu de matières grasses tout en conservant un maximum de saveurs. Faciles à réaliser, elles conviendront parfaitement à un repas sain et savoureux, accompagnées d’une sauce au yaourt maison et de légumes colorés.

Pourquoi choisir le Airfryer pour cette recette ?

Le Airfryer permet d’obtenir une texture croustillante avec très peu d’huile, rendant ces croquettes beaucoup plus légères que les versions frites dans un bain d’huile. C’est une excellente alternative pour ceux qui souhaitent manger sainement sans sacrifier le plaisir et la gourmandise.

Pour 6 croquettes :

Pour les croquettes

• 350 g de poisson blanc (lieu, colin, cabillaud)
• 1/2 oignon
• 1 c. à soupe de persil frais haché
•  1 œuf
• 25 g de chapelure
• 15 g d’huile d’olive
• 1/2 c. à café de paprika
•  1/2 c. à café d’ail en poudre
•  Sel, poivre
  

Pour la sauce au yaourt (optionnelle, mais délicieuse !)

• 1 yaourt nature
• Le jus d’un demi-citron
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à café de moutarde
• 5 brins de persil ou d’aneth hachés
•  1/2 c. à café de paprika
•  1/2 c. à café d’ail en poudre
• Sel, poivre

Préparation des croquettes

1. Coupez grossièrement l’oignon et le persil.
2. Dans un mixeur, mélangez le poisson avec l’oignon, le persil, l’œuf, la chapelure et l’huile d’olive.
3. Ajoutez les épices : paprika, ail en poudre, sel et poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène qui se tient bien.
4. Formez 6 croquettes (elles font environ 70g) avec vos mains en les compactant bien. Vous pouvez leur donner une forme ronde ou légèrement aplatie.
5. Placez-les au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes pour qu’elles se raffermissent et tiennent mieux à la cuisson.
6. Déposez les croquettes dans le panier sans les superposer.
7. Faites cuire 12 à 15 minutes en les retournant à mi-cuisson pour une dorure homogène.

Préparation de la sauce au yaourt

Pendant que les croquettes cuisent, préparez cette sauce légère et rafraîchissante :

1. Dans un bol, mélangez le yaourt, le jus de citron, l’huile d’olive et la moutarde.
2. Ajoutez les épices (paprika, ail en poudre, sel, poivre) ainsi que le persil ou l’aneth finement haché.
3. Mélangez bien et réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Cette sauce apporte une touche de fraîcheur et se marie parfaitement avec le croustillant des croquettes !

Idées d’accompagnements sains et gourmands

Ces croquettes de poisson peuvent être servies avec une variété d’accompagnements équilibrés :

Une salade fraîche : Mélangez des jeunes pousses, des tomates cerises, du concombre et des carottes râpées, avec une vinaigrette légère au citron.

Des légumes rôtis : Courgettes, aubergines et poivrons coupés en morceaux et cuits au four ou au Airfryer avec un filet d’huile d’olive.

Une purée de légumes : Purée de patate douce, de chou-fleur ou de brocolis pour une texture fondante.

Du riz complet ou du quinoa : Pour un repas plus consistant, optez pour des céréales riches en fibres.

Astuces : 

Variez les poissons : Vous pouvez remplacer le poisson blanc par du saumon ou du thon émietté pour une version différente.

Ajoutez du croquant : Pour encore plus de texture, incorporez des flocons d’avoine à la place de la chapelure.

Une version épicée : Ajoutez une pincée de piment ou de curry pour relever les saveurs.

Ces croquettes de poisson healthy au Airfryer sont une excellente option pour un repas léger, nutritif et gourmand. Faciles à préparer et personnalisables à souhait, elles s’adaptent à toutes les envies. Accompagnées de leur sauce au yaourt et d’un plat d’accompagnement équilibré, elles vous régaleront sans culpabiliser.