Accompagnements et sauce

Frites au cheddar et lardons fumés

Je n’ai pas vraiment de plats préférés mais on est d’accord que les frites mettent tout le monde d’accord. Et pour les savourer rien de mieux que des frites maison avec une cuisson parfaite et pour cela on fait confiance à nos amis belges, les rois de la frite ! La technique pour une bonne…

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Accompagnements et sauce

Le tout trempé ou epis (Marinade haïtienne)

Le tout trempé ou épis est un mélange de différents épices, légumes mixés ensemble pour obtenir un condiment très parfumé. C’est une marinade haïtienne qui est la base de nombreuses recettes en Haïti, on utilise beaucoup pour la cuisson du riz, des légumes et la marinades des viandes. Chaque cuisinière va évidemment avoir sa recette…

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Accompagnements et sauce

Sauce moyo

On aime les sauces et les marinades en Afrique. Après la recette de la sauce verte qui accompagne à merveille le poulet braisé, voici la recette d’une autre sauce (qui est un peu une sorte de salade de crudités) qui est aussi un incontournable en Afrique. Je vous présente la sauce moyo. La sauce moyo…

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Accompagnements et sauce

Batbout (petit pain à la poêle)

Ces petits pains que l’on cuit à la poêle sont extrêmement facile à réaliser et sont les incontournables des tables du ramadan. Pendant la période du ramadan j’en réalise plusieurs que je conserve au congélateur. Il suffit juste de les sortir un peu avant et de les farcir avec la garniture de son choix ou…

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Accompagnements et sauce

Sauce au roquefort

Plus de secrets, j’adore le fromage et ce sous toute les formes. C’est en préparant mes moules à la sauce Roquefort que je me suis dis pourquoi pas vous publier la recette d’une sauce à base de ce fromage à pâte persillée qui accompagnera à merveille vos steak ou comme ici un filet de poisson…

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