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Afrique

MafĂ© rapide Ă  l’osso bucco de dinde

Je vous propose aujourd’hui une autre version de ma recette de mafĂ©, une version express que jai prĂ©parĂ© avec de l’osso bucco de dinde. La dinde est une viande que je consommait très peu et je ne sais pas pourquoi d’ailleurs, sĂ»rement une question d’habitude, de culture car je n’en consommais pas Ă©tant plus jeune….

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Afrique

Poulet mayo (poulet Ă  la mayonnaise congolais)

Du poulet et de la mayonnaise, la base pour moi. Le bon poulet rĂ´ti du dimanche accompagnĂ© de pommes de terre mais aujourd’hui je vais vous parler d’une tout autre version. Le poulet mayo de la RDC qui est très populaire et qui a vu le jour il y a une dizaine d’annĂ©e Ă  peine…

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Afrique

Tajine de veau aux lupins

Vous devez ĂŞtre nombreux Ă  vous demander mais c’est quoi un lupin. Les lupins ou tremoços portugais lorsqu’ils sont mis en bocal saumurĂ©es sont des graines très apprĂ©ciĂ©es en apĂ©ritif et populaire dans la cuisine mĂ©diterranĂ©enne. Les graines de lupins font parties des lĂ©gumineuses les plus riches en protĂ©ines. Pour cette recette nous allons voyager…

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Afrique

Soupe de viande et légumes à la sénégalaise

Il y a bien une chose que j’aime beaucoup et de surcroĂ®t il s’agit d’une une recette rĂ©confortante, c’est la soupe. Je vous prĂ©sente aujourd’hui une version de soupe Ă  la sĂ©nĂ©galaise que je mangeais beaucoup Ă©tant jeune. Il m’arrive d’en prĂ©parer rĂ©gulièrement en hiver ou lorsqu’on a une petite baisse de rĂ©gime Ă  la…

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Afrique

Beignets thiopati (beignets sénégalais)

Les beignets thiopati, sont des incontournables que l’on trouve dans toutes les fĂŞtes sĂ©nĂ©galaises (toujours prĂ©parĂ©s en grande quantitĂ©), pas de baptĂŞmes ou mariages sans ces fameux beignets que l’on distribue souvent dans tes petits sachets Ă  offrir aux invitĂ©s. Ils sont gĂ©nĂ©ralement aromatisĂ©s avec des zestes d’orange, noix de muscade, de la fleur d’oranger……

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