Sauce beurre citron

Cette sauce accompagnera parfaitement vos plats de poissons et m√™me avec des crustac√©s, c’est un d√©lice √©galement. √Čvidemment si vous voulez opter pour un plat diet, je pense que cette recette n’est pas pour vous hein ! C’est une sauce avec sa dose de calorie mais qu’est ce qu’elle est gourmande et d√©licieuse.

J’aime beaucoup ce genre de sauce assez simple √† r√©aliser et onctueuse pour accompagner mes plats. Elle donne tout de suite de la saveur √† un poisson blanc comme le cabillaud par exemple ou m√™me des l√©gumes.

Comment se passer d’une bonne sauce !? Impossible ! Et moi j’en suis fan, mayonnaise, sauce tartare ou ma fameuse sauce verte qui a toujours autant de succ√®s, les sauces sont vraiment la pour agr√©menter vos plats et c’est un exhausteur de go√Ľt pour certains mets. Voil√† une recette que vous allez garder sous la main pour donner du pep’s √† vos accompagnements divers.
Retrouvez mes autres idées de sauce sur le blog.

Pour 4 personnes:

  • 100g de beurre
  • 4 cuill√®res √† soupe de cr√®me fra√ģche
  • Le jus d’un d’un citron
  • 2 cuill√®res √† soupe de persil
  • 1 cuill√®re √† caf√© de moutarde
  • Sel, poivre
  1. Faire fondre le beurre dans une casserole.
    Ajouter le jus de citron, laisser réduire 1 à 2 minutes.
  2. Ajouter la cr√®me et la moutarde bien m√©langer la sauce √† l’aide d’un fouet.
  3. Saler et poivrer (c’est meilleur avec du poivre en moulin).
  4. En fin de cuisson rajouter de persil.

Attention, chauffer la sauce à feu doux. Il ne faut surtout pas la faire bouillir sinon la sauce va trancher.
Si c’est le cas, ajouter une cuill√®re √† soupe d’eau et mixer.
Vous pouvez √©galement remplacer le persil par de la ciboulette, de l’estragon ou m√™me de l’oseille, des herbes qui se marient tr√®s bien aux poissons.

Et pourquoi pas y rajouter des √©chalotes cisel√©es ? C’est √† vous de jouer selon vos go√Ľts et envies.

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