Sauce beurre citron

Cette sauce accompagnera parfaitement vos plats de poissons et mĂŞme avec des crustacĂ©s, c’est un dĂ©lice Ă©galement. Évidemment si vous voulez opter pour un plat diet, je pense que cette recette n’est pas pour vous hein ! C’est une sauce avec sa dose de calorie mais qu’est ce qu’elle est gourmande et dĂ©licieuse.

J’aime beaucoup ce genre de sauce assez simple Ă  rĂ©aliser et onctueuse pour accompagner mes plats. Elle donne tout de suite de la saveur Ă  un poisson blanc comme le cabillaud par exemple ou mĂŞme des lĂ©gumes.

Comment se passer d’une bonne sauce !? Impossible ! Et moi j’en suis fan, mayonnaise, sauce tartare ou ma fameuse sauce verte qui a toujours autant de succès, les sauces sont vraiment la pour agrĂ©menter vos plats et c’est un exhausteur de goĂ»t pour certains mets. VoilĂ  une recette que vous allez garder sous la main pour donner du pep’s Ă  vos accompagnements divers.
Retrouvez mes autres idées de sauce sur le blog.

Pour 4 personnes:

  • 100g de beurre
  • 4 cuillères Ă  soupe de crème fraĂ®che
  • Le jus d’un d’un citron
  • 2 cuillères Ă  soupe de persil
  • 1 cuillère Ă  cafĂ© de moutarde
  • Sel, poivre
  1. Faire fondre le beurre dans une casserole.
    Ajouter le jus de citron, laisser réduire 1 à 2 minutes.
  2. Ajouter la crème et la moutarde bien mĂ©langer la sauce Ă  l’aide d’un fouet.
  3. Saler et poivrer (c’est meilleur avec du poivre en moulin).
  4. En fin de cuisson rajouter de persil.

Attention, chauffer la sauce Ă  feu doux. Il ne faut surtout pas la faire bouillir sinon la sauce va trancher.
Si c’est le cas, ajouter une cuillère Ă  soupe d’eau et mixer.
Vous pouvez Ă©galement remplacer le persil par de la ciboulette, de l’estragon ou mĂŞme de l’oseille, des herbes qui se marient très bien aux poissons.

Et pourquoi pas y rajouter des Ă©chalotes ciselĂ©es ? C’est Ă  vous de jouer selon vos goĂ»ts et envies.

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