Cette sauce accompagnera parfaitement vos plats de poissons et mĂŞme avec des crustacĂ©s, c’est un dĂ©lice Ă©galement. Évidemment si vous voulez opter pour un plat diet, je pense que cette recette n’est pas pour vous hein ! C’est une sauce avec sa dose de calorie mais qu’est ce qu’elle est gourmande et dĂ©licieuse.
J’aime beaucoup ce genre de sauce assez simple Ă rĂ©aliser et onctueuse pour accompagner mes plats. Elle donne tout de suite de la saveur Ă un poisson blanc comme le cabillaud par exemple ou mĂŞme des lĂ©gumes.
Comment se passer d’une bonne sauce !? Impossible ! Et moi j’en suis fan, mayonnaise, sauce tartare ou ma fameuse sauce verte qui a toujours autant de succès, les sauces sont vraiment la pour agrĂ©menter vos plats et c’est un exhausteur de goĂ»t pour certains mets. VoilĂ une recette que vous allez garder sous la main pour donner du pep’s Ă vos accompagnements divers.
Retrouvez mes autres idées de sauce sur le blog.
Pour 4 personnes:
- 100g de beurre
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- Le jus d’un d’un citron
- 2 cuillères à soupe de persil
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel, poivre
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
Ajouter le jus de citron, laisser rĂ©duire 1 Ă 2 minutes. - Ajouter la crème et la moutarde bien mĂ©langer la sauce Ă l’aide d’un fouet.
- Saler et poivrer (c’est meilleur avec du poivre en moulin).
- En fin de cuisson rajouter de persil.
Attention, chauffer la sauce Ă feu doux. Il ne faut surtout pas la faire bouillir sinon la sauce va trancher.
Si c’est le cas, ajouter une cuillère Ă soupe d’eau et mixer.
Vous pouvez Ă©galement remplacer le persil par de la ciboulette, de l’estragon ou mĂŞme de l’oseille, des herbes qui se marient très bien aux poissons.
Et pourquoi pas y rajouter des Ă©chalotes ciselĂ©es ? C’est Ă vous de jouer selon vos goĂ»ts et envies.