Afrique

Fouto (couscous soninké)

Dans un monde oĂč la modernitĂ© tend Ă  uniformiser les habitudes alimentaires, il est essentiel de prĂ©server et de cĂ©lĂ©brer nos trĂ©sors culinaires locaux. Parmi ces joyaux figure un plat emblĂ©matique de la culture soninkĂ© : le foutou (comme on l’appelle dans la rĂ©gion de e la rĂ©gion du Guidimakha) ou Houto. Originaire de d’Afrique…

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Afrique

Mafé aux épinards (naboulou)

Le Naboulou est une variante savoureuse du mafĂ©, un plat traditionnel d’Afrique de l’Ouest. Ce mafĂ© particulier, enrichi d’épinards, est l’un des plats les plus apprĂ©ciĂ©s de ma famille. Simple Ă  rĂ©aliser et nourrissant, il est devenu un incontournable dans ma cuisine, particuliĂšrement pour mes enfants qui l’adorent. Si vous ĂȘtes Ă  la recherche d’un…

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Accompagnements et sauce

Sauce chien

La Sauce Chien est un incontournable de la cuisine antillaise. C’est un condiment essentiel de la cuisine antillaise, un mĂ©lange savoureux et piquant qui relĂšve de nombreux plats crĂ©oles. Parmi les mets qu’elle accompagne, les bokits, les grillades, les plats de poisson frais ou de fruits de mer, comme sont des classiques, mais son usage va bien…

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Afrique

Souré (tÎ) soninké

Le SourĂ© : Un TrĂ©sor Culinaire du Mali et de l’Afrique de l’Ouest Le sourĂ©, ou tĂŽ, est bien plus qu’un simple plat. C’est un symbole de convivialitĂ©, un hĂ©ritage transmis de gĂ©nĂ©ration en gĂ©nĂ©ration. Originaire d’Afrique de l’Ouest, ce mets populaire, prisĂ© chez les BurkinabĂ©s,  les Bambaras et les SoninkĂ©s, rĂ©unit des saveurs simples…

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Afrique

Dakhine

Le SĂ©nĂ©gal regorge de trĂ©sors culinaires, et le dakhine en est un parfait exemple. Ce plat traditionnel qu’on associe aux laobĂ©s, une ethnie sĂ©nĂ©galaise mĂȘle habilement le riz, la viande, la pĂąte d’arachide et une combinaison d’épices et d’ingrĂ©dients qui ravissent les papilles. Dans cet article, plongeons dans l’univers de cette spĂ©cialitĂ© et dĂ©couvrons comment…

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