Afrique

Fouto do molé « Morondji »

Dans un monde oĂč les cuisines internationales se mĂ©langent et s’entremĂȘlent, il est important de ne pas oublier nos trĂ©sors culinaires locaux. Aujourd’hui, nous mettons en lumiĂšre un plat emblĂ©matique de la culture soninkĂ© : le Fouto do MolĂ©, aussi connu sous le nom de « Morondji ». Ce plat Ă  base de semoule et de sauce…

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Yassa au poisson et crevettes

Le yassa au poisson et crevettes : Une Variante exquise d’un plat sĂ©nĂ©galais traditionnel. Le yassa, est un plat emblĂ©matique et traditionnel de la cuisine sĂ©nĂ©galaise au mĂȘme titre que le thieboudieune. Il se distingue par sa sauce Ă  base d’oignons marinĂ©s et de jus de citron. Le tout est mijotĂ© pour crĂ©er une saveur…

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Tajine poulet olives

Je suis fan des plats mijotĂ©s donc Ă©videmment le tajine j’en raffole. Cette cuisson lente Ă  l’Ă©touffĂ© qui conserve toutes les saveurs du plat et on obtient des aliments hyper fondants. Il faut savoir que lorsqu’on parle de tajine, il s’agit du plat dans lequel on cuit les aliments. Le tajine est un plat en…

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Mafé au poulet

Le mafĂ© est un plat que je n’ai presque plus besoin de prĂ©senter ici. C’est une dĂ©licieuse sauce Ă  base de pĂąte d’arachide, de viande et de lĂ©gumes pour certaines versions. C’est toujours le dĂ©bat concernant la paternitĂ© de ce plat comme le Coucous dans le Maghreb (lol). Le mafĂ© tient ces origines au Mali…

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