Afrique

Souré (tÎ) soninké

Le SourĂ© : Un TrĂ©sor Culinaire du Mali et de l’Afrique de l’Ouest Le sourĂ©, ou tĂŽ, est bien plus qu’un simple plat. C’est un symbole de convivialitĂ©, un hĂ©ritage transmis de gĂ©nĂ©ration en gĂ©nĂ©ration. Originaire d’Afrique de l’Ouest, ce mets populaire, prisĂ© chez les BurkinabĂ©s,  les Bambaras et les SoninkĂ©s, rĂ©unit des saveurs simples…

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Afrique

Dakhine

Le SĂ©nĂ©gal regorge de trĂ©sors culinaires, et le dakhine en est un parfait exemple. Ce plat traditionnel qu’on associe aux laobĂ©s, une ethnie sĂ©nĂ©galaise mĂȘle habilement le riz, la viande, la pĂąte d’arachide et une combinaison d’épices et d’ingrĂ©dients qui ravissent les papilles. Dans cet article, plongeons dans l’univers de cette spĂ©cialitĂ© et dĂ©couvrons comment…

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Fouto do molé « Morondji »

Dans un monde oĂč les cuisines internationales se mĂ©langent et s’entremĂȘlent, il est important de ne pas oublier nos trĂ©sors culinaires locaux. Aujourd’hui, nous mettons en lumiĂšre un plat emblĂ©matique de la culture soninkĂ© : le Fouto do MolĂ©, aussi connu sous le nom de « Morondji ». Ce plat Ă  base de semoule et de sauce…

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Yassa au poisson et crevettes

Le yassa au poisson et crevettes : Une Variante exquise d’un plat sĂ©nĂ©galais traditionnel. Le yassa, est un plat emblĂ©matique et traditionnel de la cuisine sĂ©nĂ©galaise au mĂȘme titre que le thieboudieune. Il se distingue par sa sauce Ă  base d’oignons marinĂ©s et de jus de citron. Le tout est mijotĂ© pour crĂ©er une saveur…

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Tajine poulet olives

Je suis fan des plats mijotĂ©s donc Ă©videmment le tajine j’en raffole. Cette cuisson lente Ă  l’Ă©touffĂ© qui conserve toutes les saveurs du plat et on obtient des aliments hyper fondants. Il faut savoir que lorsqu’on parle de tajine, il s’agit du plat dans lequel on cuit les aliments. Le tajine est un plat en…

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