Afrique – Page 4

Tajine poulet olives

Je suis fan des plats mijotés donc évidemment le tajine j’en raffole. Cette cuisson lente à l’étouffé qui conserve toutes les saveurs du plat et on obtient des aliments hyper fondants. Il faut savoir que lorsqu’on parle de tajine, il s’agit du plat dans lequel on cuit les aliments. Le tajine est un plat en…

Lire l'article

Accompagnements et sauce

Ma vinaigrette à l’africaine

Alors cette sauce vinaigrette c’est une tuerie, toute simple, elle accompagne au top vos salades ou comme pour ma dernière recette une délicieuse salade de pommes de terre. Cela fait un moment qu’on me demande de la partager mais comme j’ai l’habitude de la réalisée en mode rapide et sans compter je n’ai jamais eu…

Lire l'article

Afrique

Foie de veau et pommes de terre sautées

Il y a de nombreuses personnes qui ne raffole pas des abats et j’en fait parti mais alors le foie de veau c’est un des rares abats que j’aime beaucoup. Surtout lorsqu’on est en carence en fer c’est un aliment à ne pas négliger car il est une excellente source de nombreux nutriments. Le foie…

Lire l'article

Accompagnements et sauce

Nokoss (assaisonnement africain) Version avec herbes séchées

Cette recette a tellement de succès sur le blog et sur mes réseaux que je vous partage cette deuxième version dans laquelle j’ai mis plus d’herbes et un mélange de poivrons. Comme je le dis souvent, il y a autant de nokoss que de cuisinière, donc à vous de vous approprier cette recette. Le nokoss…

Lire l'article

Afrique

Mafé au poulet

Le mafé est un plat que je n’ai presque plus besoin de présenter ici. C’est une délicieuse sauce à base de pâte d’arachide, de viande et de légumes pour certaines versions. C’est toujours le débat concernant la paternité de ce plat comme le Coucous dans le Maghreb (lol). Le mafé tient ces origines au Mali…

Lire l'article