Afrique

Fouto do molé « Morondji »

Dans un monde où les cuisines internationales se mélangent et s’entremêlent, il est important de ne pas oublier nos trésors culinaires locaux. Aujourd’hui, nous mettons en lumière un plat emblématique de la culture soninké : le Fouto do Molé, aussi connu sous le nom de « Morondji ». Ce plat à base de semoule et de sauce…

Lire l'article
Afrique

Yassa au poisson et crevettes

Le yassa au poisson et crevettes : Une Variante exquise d’un plat sénégalais traditionnel. Le yassa, est un plat emblématique et traditionnel de la cuisine sénégalaise au même titre que le thieboudieune. Il se distingue par sa sauce à base d’oignons marinés et de jus de citron. Le tout est mijoté pour créer une saveur…

Lire l'article
Afrique

Tajine poulet olives

Je suis fan des plats mijotés donc évidemment le tajine j’en raffole. Cette cuisson lente à l’étouffé qui conserve toutes les saveurs du plat et on obtient des aliments hyper fondants. Il faut savoir que lorsqu’on parle de tajine, il s’agit du plat dans lequel on cuit les aliments. Le tajine est un plat en…

Lire l'article
Accompagnements et sauce

Ma vinaigrette à l’africaine

Alors cette sauce vinaigrette c’est une tuerie, toute simple, elle accompagne au top vos salades ou comme pour ma dernière recette une délicieuse salade de pommes de terre. Cela fait un moment qu’on me demande de la partager mais comme j’ai l’habitude de la réalisée en mode rapide et sans compter je n’ai jamais eu…

Lire l'article
Afrique

Foie de veau et pommes de terre sautées

Il y a de nombreuses personnes qui ne raffole pas des abats et j’en fait parti mais alors le foie de veau c’est un des rares abats que j’aime beaucoup. Surtout lorsqu’on est en carence en fer c’est un aliment à ne pas négliger car il est une excellente source de nombreux nutriments. Le foie…

Lire l'article