Compote de pommes et coings

J’ai de la chance d’avoir une collĂšgue qui a un super jardin, donc j’ai le droit Ă  chaque saison Ă  pleins de fruits. Elle a eu la bonne idĂ©e de m’apporter des coings.

C’est un fruit de saison qui se mange cuit. En gelĂ©e, pĂąte de fruits… Je l’ai prĂ©parĂ© en compote mais il se marie trĂšs bien aux viandes, en tajine par exemple.

J’adore son petit cĂŽtĂ© acidulĂ©, la pomme lui apporte un peu de douceur en bouche.

La recette.

Pour 6 pots de 150g:

– 6 pommes

– 4 coings

– 50cl d’eau

– 3 cuillĂšres Ă  soupe de sucre en poudre

– quelques gouttes d’extrait de vanille

Éplucher et couper en dĂ©s, les pommes et les coings. Attention les coings noircissent beaucoup plus vite que les pommes. N’hĂ©sitez pas Ă  mettre du jus de citron dessus.

Dans un faitout. Mettre les fruits, le sucre, la vanille et l’eau.

Laisser cuire 25min. TransfĂ©rer dans un grand saladier et mixer Ă  l’aide d’un mixeur.

Repartir dans deux grands bocaux ou dans des petits pots individuels.

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