Le tofu ce n’est pas que ces petits dĂ©s blanc crème, que l’on trouve au fond de notre soupe miso et qui n’ont pas forcĂ©ment de goĂ»t. Et ça j’ai eu l’occasion de le dĂ©couvrir lors de la visite du cafĂ© Tofuya, le premier concept store en France dĂ©diĂ© au tofu. Ils utilisent du soja…