Si je vous dis que je n’aimais pas les moules avant, vous n’allez pas me croire. La tĂŞte de la moule ne me revenez pas 🙂 mais maintenant j’adore ça.
Je vais vous raconter mon aventure avec la moule. Monsieur adore les fruits de mer dont les moules, alors lors d’un dĂ®ner en amoureux (l’amour ça donne des ailes, surtout au debut hein), j’ai voulu lui faire plaisir et lui prĂ©parer des moules.
C’est le dĂ©but du mal de tĂŞte. J’avais tellement peur de tomber sur des moules pas fraĂ®ches, que j’ai dĂ» passer 2 heures cuisine Ă trier une par une les moules. Les passer Ă tour de rĂ´le sous le robinet pour voir si elles se refermaient bien… Mais ma plus grande rĂ©compense fĂ»t de le voir si content devant son assiette.
Depuis je suis fan et c’est Ă toutes les sauces, d’ailleurs mĂŞme ma dernière qui va avoir 20 mois adore ça! On a juste pas rĂ©ussi Ă convaincre le plus grand.

Pour 2 Ă 4 personnes
- 3 litres de moules (2,1kg)
- 3 petites échalotes
- 1 gousse d’ail
- 15g de beurre
- 120ml de vin blanc sec (ou un mĂ©lange d’eau additionnĂ© de vinaigre et un demi morceaux de sucre)
- 2 cuillères à soupe de persil
- 800g de frites (pour 4)
Sauce roquefort
- 75g de roquefort
- 20cl de crème fraîche
- 2 louches de jus de cuisson des moules
- Poivre
- Nettoyez et trier les moules. Si elles sont cassĂ©s, ouvertes ou ne se referment pas sous l’eau, on jete. RĂ©servez au frais.
- Épluchez et ciseler les Ă©chalotes. Mettre le beurre dans un faitout, une fois fondu on ajoute les Ă©chalotes, l’ail Ă©crasĂ© et on fait suer environ 3 minutes.
- Ajoutez les moules, le verre de vin (ou le mĂ©lange eau vinaigre), le persil, couvrir et laisser cuire une vingtaine de minutes. C’est prĂŞt lorsque les moules s’ouvrent.
- Coupez le roquefort en morceaux.
- Mettre la crème fraîche dans une casserole et ajouter le roquefort.
- Laissez réduire 5 minutes à feu doux en mélangeant pour que le fromage soit bien fondu.
- Ajoutez 2 louches de jus de cuisson des moules et poursuivre la réduction de la sauce 3 à 5 minutes.
Une fois les moules cuites, servir vos moules et napper d’une (ou plusieurs) louches de sauce roquefort.

On accompagne les moules de frites, c’est un dĂ©lice.
Ces moules au bleu me tentent bien…
Merci
Nous adorons les moules ici. Dès que nous allons en bord de mer les enfants en réclame, pour notre plus grand bonheur ^^
Bon les enfants en mangent nature mais moi j’aime bien changer de sauce Ă chaque fois
Merci, il est 09h10 et j’ai faim !!!
Ah ah ah, pareil pour nous. Et mĂŞme lorsqu’on est pas en bord de mer c’est comme si j’y Ă©tais lorsque j’en mange.