Le domoda est un plat originaire du SĂ©nĂ©gal plus prĂ©cisĂ©ment de Gambie, il s’agit tout simplement d’un ragoĂ»t de viande Ă laquelle on a on additionne de la farine pour l’Ă©paissir et du jus de citron qui donne cette saveur particuliĂšre et acidulĂ©e. Plus petite j’Ă©tais la seule qui mangeait ce plat avec ma mĂšre, mes frĂšres et soeurs n’en raffolait pas, peut-ĂȘtre ce goĂ»t de citron qui ne plaĂźt pas Ă tout le monde.

Ce plat est vraiment trĂšs facile Ă rĂ©aliser, je vous ai proposĂ© ici une recette express avec des boulettes de viande dĂ©jĂ prĂȘte mais initialement celle-ci se rĂ©alise notamment lorsqu’il est au poisson avec des boulettes de poissons prĂ©parĂ©es avec de la chair du poisson. Rendez-vous Ă une prochaine recette oĂč je vous montrerai la confection des boulettes de poisson.

Pour 4 personnes:
- 20 boulettes
- 2 oignons
- 2 tomates
- 1 patate douce
- 2 carottes
- e2 gousses d’ail
- 3 cuillÚres à soupe de tomate concentrée
- 2 feuilles de laurier
- 3 cuillĂšres Ă soupe de jus de citron
- 1 cuillÚre à soupe de nététou en poudre
- 3 cuillĂšres Ă soupe de farine + 80ml d’eau
- 100 ml d’huile
- 1,5 litres d’eau
- Sel, poivre
Le nĂ©tĂ©tou ou soumbala est une Ă©pice africaine de l’Afrique de l’Ouest qui est fabriquĂ© Ă partir des graines de l’arbre NĂ©rĂ©.

- Ăpluchez les oignons et des gousses d’ail. Coupez grossiĂšrement les oignons et les tomates en 4 mettre tous les ingrĂ©dients dans un mixeur et mixez le tout.
- Mettre l’huile dans une marmite et y fait revenir les oignons mixĂ©s pendant environ 3 minutes.
- Ajouter la tomate concentrĂ©e et poursuivre la cuisson 5 minutes supplĂ©mentaires dĂšs que la tomate commence Ă prendre de la coloration ajouter 1,5 L d’eau et les feuilles de laurier. Salez et poivrez.
- Ăpluchez la patate douce et les carottes couper les carottes et la patate douce en trois ou en quatre selon la taille
- Ajouter les légumes à la sauce et cuire entre 30 à 40 minutes, une fois les légumes cuits les retirer de la sauce et réserver.
- Ajoutez la cuillĂšre de nĂ©tĂ©tou. Diluez la farine dans l’eau et ajoutez Ă la sauce, finir par le jus de citron et bien mĂ©langer.
- Au bout de 2 minutes, remettre les lĂ©gumes et les boulettes et poursuivre la cuisson jusqu’Ă Ă©paississement de la sauce. Servir avec du riz.

Ăvidemment si vous prĂ©fĂ©rez une sauce plus Ă©paisse et plus citronnĂ©e. N’hĂ©sitez pas Ă ajouter une Ă deux cuillĂšres de farine et de citron supplĂ©mentaires.
Mais cette recette fait grave envie ! Je mange souvent asiatique, indien, etc mais jamais africain car il y a peu de restaurant. Du coup, ça me tente bien d’en faire chez moi… đ
Merci. Je te conseillerai quelques restaurants africains que je connais. Mais sinon n’hĂ©sites pas Ă tester cette recette. Tu vas adorer !
Ce plat Tabou non mais ça me fait rever. Je vais le tester trĂšs vite đ
Hihihi merci. J’attends ta rĂ©alisation avec impatience. Des bises.
cette recette me donne trop envie de l’essayer. Merci de partager avec nous toutes tes bonnes recettes
Avec plaisir. J’attends ton retour hein.