Beignets africains

Ces beignets sont trĂšs rĂ©pandus en Afrique. Ils empruntent des noms diffĂ©rents mais la recette de base est la mĂȘme. Froufrou au Mali, mikatĂ© au Congo, puff puff…

Ils pourraient mĂȘme nous rappeler les fameux pets de nonne mais contrairement Ă  ces beignets, ils ne contiennent pas d’oeufs et de beurre.

On peut les consommer sucrĂ©s ou bien en accompagnement d’un plat salĂ©. TrĂšs facile Ă  rĂ©aliser, une fois que vous aurez le coup de main pour confectionner de jolies boules (j’ai encore du boulot !!!). Vous pourrez, ajouter une banane mĂ»re Ă©crasĂ©e Ă  la pĂąte, des arĂŽmes…

Et comme aujourd’hui c’est mardi gras, n’hĂ©sitez pas Ă  tester cette recette, pour changer des recettes habituelles.

Pour 4/6 personnes:

  • 500g de farine
  • 15g  de levure boulangĂšre
  • 250ml d’eau tiĂšde + environ 150/200ml d’eau tiĂšde
  • 100g de sucre en poudre
  • 2 sachets de sucre vanillĂ©
  • 1/2 cuillĂšre Ă  cafĂ© de sel
  1. Mettre la farine dans un saladier et dissoudre la levure dans les 250ml d’eau.
  2. MĂ©langez la levure Ă  la farine, ajoutez petit Ă  petit de le’au pour obtenir une pĂąte homogĂšne.
  3. Ajoutez le sucre en poudre et le sel, bien mélanger et laisser reposer la pùte 2h.
  4. Pour la cuisson, prĂ©parez une casserole avec de l’huile et un bol d’eau pour tremper les doigts avant de les mettre dans la pĂąte (si nĂ©cessaire).
  5. DĂšs que l’huile est bien chaude, former de petites boules Ă  l’aide de la main et les plonger dans le bain d’huile. Les beignets sont cuits lorsqu’ils sont dorĂ©s.
  6. Si vous les servez pour le goûter, saupoudrez de sucre en poudre avant de servir.

– La pĂąte ne doit pas ĂȘtre trop liquide, ni trop Ă©paisse.

– Attention l’huile ne doit pas ĂȘtre trop chaude, car les beignets seraient dorĂ©s mais

cuits seulement Ă  l’extĂ©rieur.

– Vous pouvez varier les saveurs en y ajoutant des arĂŽme (vanille, muscade, fleur d’oranger), des copeaux de noix de coco…

– Les beignets se mangent immĂ©diatement, c’est meilleur.

– Pour garder le moelleux et le croustillant, on les consomme rapidement.

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