Yassa au poisson

Vous connaissez dĂ©jĂ  la version du yassa poulet qui a beaucoup de succĂšs sur le blog mais il y a diffĂ©rentes variantes. Le yassa est un plat sĂ©nĂ©galais qui est originaire de la Casamance plus exactement. La version au poisson est plus courante au SĂ©nĂ©gal, c’est un plat rapide que l’on pouvait concocter Ă  l’arrivĂ©e des pĂȘcheurs avec le poisson lĂ©gĂšrement grillĂ© Ă  la braise.

 

Pour 4 personnes:

  • 4 petits poisson ou une grosse dorade
  • 1kg de riz 
  • 5 oignons
  • 2 cuillĂšres Ă  soupe de moutarde
  • le jus de 2 citrons
  • 1 c. Ă  soupe de vinaigre
  • 1 c. Ă  soupe d’ail Ă©crasĂ©
  • 2 Jumbo (kub maggi, bouillon de cube…)
  • 15cl d’huile
  • de l’eau
  • sel, poivre
  • ï»ż
  1. Bien laver les poissons et couper les oignons finement. 
  2. Dans un saladier faire une marinade avec les oignons, le jus de citron et le reste des ingrĂ©dients, sel et poivre.
  3. Saler et poivrer le poisson et frire dans de l’huile bien chaude ou cuire au four (voir recette de la dorade au four).
  4. Pendant ce temps, mettre de l’huile dans une marmite et faire revenir les oignons, jusqu’Ă  qu’ils deviennent translucide en remuant de temps en temps. Ajouter un petit verre d’eau, si besoin.
  5. Cuire le riz et une fois la sauce prĂȘte, servir le plat avec la sauce et le poisson et quelques tranches de citron (facultatif)

 

6 thoughts on “Yassa au poisson

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