Yassa au poisson

Vous connaissez déjà la version du yassa poulet qui a beaucoup de succès sur le blog mais il y a différentes variantes. Le yassa est un plat sénégalais qui est originaire de la Casamance plus exactement. La version au poisson est plus courante au Sénégal, c’est un plat rapide que l’on pouvait concocter à l’arrivée des pêcheurs avec le poisson légèrement grillé à la braise.

Pour 4 personnes:

• 4 petits poisson ou une grosse dorade
• 1kg de riz 
• 5 oignons
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• le jus de 2 citrons
• 1 c. à soupe de vinaigre
• 1 c. à soupe d’ail écrasé
• 2 Jumbo (kub maggi, bouillon de cube…)
• 15cl d’huile
• de l’eau
• sel, poivre
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1. Bien laver les poissons et couper les oignons finement. 
2. Dans un saladier faire une marinade avec les oignons, le jus de citron et le reste des ingrédients, sel et poivre.
3. Saler et poivrer le poisson et frire dans de l’huile bien chaude ou cuire au four (voir recette de la dorade au four).
4. Pendant ce temps, mettre de l’huile dans une marmite et faire revenir les oignons, jusqu’à qu’ils deviennent translucide en remuant de temps en temps. Ajouter un petit verre d’eau, si besoin.
5. Cuire le riz et une fois la sauce prête, servir le plat avec la sauce et le poisson et quelques tranches de citron (facultatif)