Poulet DG (Cameroun)

Le poulet DG (Poulet Directeur GĂ©nĂ©ral) est un plat de la gastronomie Camerounaise. Le plat est une sorte de ragoĂ»t, composĂ© de poulet, lĂ©gumes mais aussi de bananes plantain. Ce nom peut vous faire sourire ou vous intriguer mais c’est un plat que l’on servait aux directeurs gĂ©nĂ©raux, aux personnalitĂ©s ayant une importance sociale. Aujourd’hui ce plat est devenu trĂšs commun  et populaire. Il fait dĂ©sormais parti des plats emblĂ©matiques du Cameroun.

C’est une recette trĂšs simple, qui nĂ©cessite peu d’ingrĂ©dients et Ă©tapes pour la rĂ©alisation. Le petit plus qui change tout et qui donne tout son originalitĂ© au plat est le cĂŽtĂ© sucrĂ© des bananes plantain.

J’essaye de les choisir assez mĂ»res car j’aime ce cĂŽtĂ© sucrĂ© qu’il apporte au plats attention, veuillez Ă  choisir des bananes plantain jaunes mais pas trop mĂ»res. Les bananes plantains donnent un goĂ»t particulier au plat mais ne doivent pas se transformer en purĂ©e dans la sauce. Mais attention il ne faut surtout pas choisir les bananes plantains qui sont encore vertes.

Pour 4 personnes

  • 4 cuisses de poulet ou un poulet entier
  • 200g haricots verts ou plats
  • 3 carottes
  • 2 poivrons (1 rouge, 1 vert)
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 2 bananes plantain
  • Une boĂźte de tomates pelĂ©es
  • Deux feuilles de laurier
  • Une cuillĂšre Ă  soupe de persil hachĂ© (facultatif)
  • 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de gingembre en poudre
  • Du piment en poudre (selon le goĂ»t souhaitĂ©)
  • Un bouillon cube
  • Un verre d’eau (environ 200 ml)
  • 2 cuillĂšres Ă  soupe d’huile
  • Sel, poivre

  1. Lavez et couper le poulet ou les cuisses de poulet en deux. Mettre l’huile dans une marmite et faire frire les morceaux de poulet. Pendant ce temps Ă©plucher et couper en fines lamelles les oignons et les poivrons.
  2. Une fois le poulet bien doré, le retirer et réserver.
  3. Faire rissoler les oignons avec l’ail Ă©crasĂ© (environ 3 minutes) et lorqu’elles deviennent translucides ajouter la boĂźte de tomates pelĂ©es. Laisser mijoter 5 minutes.
  4. Ajouter les haricots verts ou haricots plats pour moi, les poivrons et les carottes.
  5. Ajoutez le gingembre, le piment en poudre, le bouillon et les feuilles de laurier. Saler et poivrer.
  6. Ajoutez le poulet, le verre d’eau et laisser mijoter environ 30 minutes.
  7. Faire frire les bananes plantain et les ajouter dans les 10 derniĂšres minutes de cuisson.

Le poulet DG (Directeur général) se déguste avec du riz. Mais pour voyager encore plus pourquoi ne pas siroter un bon jus de gingembre ou de bissap bien frais.

Poulet DG (Cameroun)

Poulet DG (Cameroun)
Poulet DG (Cameroun)
Poulet DG (Cameroun)

17 thoughts on “Poulet DG (Cameroun)

  1. Bonjour,
    Moi je rajoute dans cette recette du njansan ; j’ai rĂ©ussi Ă  en trouver sur ebay et amazon (boutique Chantoo & co). Testez le c’est magique !

    1. Bonjour, vous pouvez tenter sans mĂȘme si c’est le goĂ»t de la banane plantain qui donne toute sa particularitĂ© Ă  la recette. On ne peut malheureusement pas remplacer par de la banane classique, qui est une banane Ă  dessert. La banane plantain Ă  une chair plus ferme, plus d’amidon aussi, qui fait qu’elle se tient mieux en cuisson. Bonne journĂ©e.

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