Thiou au poulet

Il y a quelques semaines lors du salon du blog culinaire de Paris, organisĂ© par 750g et toute l’Ă©quipe de chef Damien, on a pu dĂ©guster fraises et autres lĂ©gumes avec le partenaire Lidl.

Et on est tous reparti avec notre papier garni de pleins légumes du soleil.

Le défi bien sûr est de les cuisiner.

Je ne savais pas quoi faire.

J’ai tout de suite pensĂ© Ă  un plat de chez moi, du SĂ©nĂ©gal, le thiou. Que j’appelle ma ratatouille sĂ©nĂ©galaise.

J’avais dĂ©jĂ  prĂ©sentĂ© la version Ă  la viande. < ICI >, aujourd’hui la mĂȘme recette mais avec du poulet.

Pour 4/6 personnes :

  • 4 cuisses de poulet
  • 1 aubergine
  • 2 carotte
  • 2 pommes de terre
  • 4 oignons
  • 2 grosses cuillĂšres Ă  soupe de tomates concentrĂ©es
  • 1 tomate coeur de boeuf
  • 1 demi poivron rouge
  • du laurier
  • sel, poivre, 2 cubes de bouillon
  • 1 piment antillais
  • 10 cl d’huile
  • 2 cuillĂšre Ă  soupe de vinaigre
  • 2 gousses d’ail
  • 1kg de riz

Épluchez et Couper les lĂ©gumes (les pommes de terre et carottes en deux, l’aubergine en quatre et rĂ©server.

Laver le poulet. Faire dorer dans de l’huile bien chaude, dĂšs que le poulet est bien saisi, le retirer et rĂ©server. Ajouter la tomate concentrĂ©e, remuer et ajouter la tomate fraĂźche coupĂ©e en dĂ©s. Laisser mijoter le tout environ 5 minutes.

Mouiller Ă  hauteur (Ă©quivalent de 1 litres d’eau). Ajouter l’aubergine et les carottes.

Coupez les oignons et ajouter à la préparation.

Assaisonnez, mettre le piment, l’ail et le vinaigre. Au bout de 20 min, ajouter le poivron et les carottes.

Cuisson, 30 min. On laisse les lĂ©gumes cuire, la sauce s’Ă©paissir.

Servir avec le riz.

Thiou au poulet

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