Thiou au poulet

Il y a quelques semaines lors du salon du blog culinaire de Paris, organisé par 750g et toute l’équipe de chef Damien, on a pu déguster fraises et autres légumes avec le partenaire Lidl.

Et on est tous reparti avec notre papier garni de pleins légumes du soleil.

Le défi bien sûr est de les cuisiner.

Je ne savais pas quoi faire.

J’ai tout de suite pensé à un plat de chez moi, du Sénégal, le thiou. Que j’appelle ma ratatouille sénégalaise.

J’avais déjà présenté la version à la viande. < ICI >, aujourd’hui la même recette mais avec du poulet.

Pour 4/6 personnes :

  • 4 cuisses de poulet
  • 1 aubergine
  • 2 carotte
  • 2 pommes de terre
  • 4 oignons
  • 2 grosses cuillères à soupe de tomates concentrées
  • 1 tomate coeur de boeuf
  • 1 demi poivron rouge
  • du laurier
  • sel, poivre, 2 cubes de bouillon
  • 1 piment antillais
  • 10 cl d’huile
  • 2 cuillère à soupe de vinaigre
  • 2 gousses d’ail
  • 1kg de riz

Épluchez et Couper les légumes (les pommes de terre et carottes en deux, l’aubergine en quatre et réserver.

Laver le poulet. Faire dorer dans de l’huile bien chaude, dès que le poulet est bien saisi, le retirer et réserver. Ajouter la tomate concentrée, remuer et ajouter la tomate fraîche coupée en dés. Laisser mijoter le tout environ 5 minutes.

Mouiller à hauteur (équivalent de 1 litres d’eau). Ajouter l’aubergine et les carottes.

Coupez les oignons et ajouter à la préparation.

Assaisonnez, mettre le piment, l’ail et le vinaigre. Au bout de 20 min, ajouter le poivron et les carottes.

Cuisson, 30 min. On laisse les légumes cuire, la sauce s’épaissir.

Servir avec le riz.

Thiou au poulet

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