Thiou au poulet

Il y a quelques semaines lors du salon du blog culinaire de Paris, organisĂ© par 750g et toute l’Ă©quipe de chef Damien, on a pu dĂ©guster fraises et autres lĂ©gumes avec un des partenaires prĂ©sents Lidl.

On est tous reparti avec notre papier garni de pleins lĂ©gumes du soleil et avec un dĂ©fi qui Ă©tait de rĂ©aliser une recette ensoleillĂ©e. Je ne savais vraiment pas quoi prĂ©parer avec tous ces lĂ©gumes et je n’avais pas envie d’aller dans des recettes classiques de ratatouille, tian… mĂȘme si c’est des recettes que j’aime beaucoup et qui sont dĂ©licieuses.

J’ai alors tout de suite pensĂ© Ă  un plat de chez moi, un plat du SĂ©nĂ©gal trĂšs facile Ă  rĂ©aliser et qui nous rappelle bien Ă©videmment le soleil. C’est la recette du thiou. que j’appelle d’ailleurs ma ratatouille Ă  la sĂ©nĂ©galaise.

Je vous avez dĂ©jĂ  prĂ©sentĂ© la version Ă  la viande. < ICI >, aujourd’hui je vous prĂ©sente la version de cette recette avec du poulet.

Pour 4/6 personnes :

  • 4 cuisses de poulet
  • 1 aubergine
  • 2 carotte
  • 2 pommes de terre
  • 4 oignons
  • 2 grosses cuillĂšres Ă  soupe de tomates concentrĂ©es
  • 1 tomate coeur de boeuf
  • 1 demi poivron rouge
  • du laurier
  • sel, poivre, 2 cubes de bouillon
  • 1 piment antillais
  • 10 cl d’huile
  • 2 cuillĂšre Ă  soupe de vinaigre
  • 2 gousses d’ail
  • 1kg de riz
  1. Épluchez et Couper les lĂ©gumes (les pommes de terre et carottes en deux, l’aubergine en quatre et rĂ©server.
  2. Laver le poulet. Faire dorer dans de l’huile bien chaude, dĂšs que le poulet est bien saisi, le retirer et rĂ©server. Ajouter la tomate concentrĂ©e, remuer et ajouter la tomate fraĂźche coupĂ©e en dĂ©s. Laisser mijoter le tout environ 5 minutes.
  3. Mouiller Ă  hauteur (Ă©quivalent de 1 litres d’eau). Ajouter l’aubergine et les carottes.
  4. Coupez les oignons et ajouter à la préparation.
  5. Assaisonnez, mettre le piment, l’ail et le vinaigre. Au bout de 20 min, ajouter le poivron et les carottes.
  6. Cuisson, 30 min. On laisse les lĂ©gumes cuire, la sauce s’Ă©paissir.
  7. Servir avec du riz.
Thiou au poulet

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