Thiou au poulet

Il y a quelques semaines lors du salon du blog culinaire de Paris, organisé par 750g et toute l’équipe de chef Damien, on a pu déguster fraises et autres légumes avec un des partenaires présents Lidl.

On est tous reparti avec notre papier garni de pleins légumes du soleil et avec un défi qui était de réaliser une recette ensoleillée. Je ne savais vraiment pas quoi préparer avec tous ces légumes et je n’avais pas envie d’aller dans des recettes classiques de ratatouille, tian… même si c’est des recettes que j’aime beaucoup et qui sont délicieuses.

J’ai alors tout de suite pensé à un plat de chez moi, un plat du Sénégal très facile à réaliser et qui nous rappelle bien évidemment le soleil. C’est la recette du thiou. que j’appelle d’ailleurs ma ratatouille à la sénégalaise.

Je vous avez déjà présenté la version à la viande. < ICI >, aujourd’hui je vous présente la version de cette recette avec du poulet.

Pour 4/6 personnes :

  • 4 cuisses de poulet
  • 1 aubergine
  • 2 carotte
  • 2 pommes de terre
  • 4 oignons
  • 2 grosses cuillères à soupe de tomates concentrées
  • 1 tomate coeur de boeuf
  • 1 demi poivron rouge
  • du laurier
  • sel, poivre, 2 cubes de bouillon
  • 1 piment antillais
  • 10 cl d’huile
  • 2 cuillère à soupe de vinaigre
  • 2 gousses d’ail
  • 1kg de riz
  1. Épluchez et Couper les légumes (les pommes de terre et carottes en deux, l’aubergine en quatre et réserver.
  2. Laver le poulet. Faire dorer dans de l’huile bien chaude, dès que le poulet est bien saisi, le retirer et réserver. Ajouter la tomate concentrée, remuer et ajouter la tomate fraîche coupée en dés. Laisser mijoter le tout environ 5 minutes.
  3. Mouiller à hauteur (équivalent de 1 litres d’eau). Ajouter l’aubergine et les carottes.
  4. Coupez les oignons et ajouter à la préparation.
  5. Assaisonnez, mettre le piment, l’ail et le vinaigre. Au bout de 20 min, ajouter le poivron et les carottes.
  6. Cuisson, 30 min. On laisse les légumes cuire, la sauce s’épaissir.
  7. Servir avec du riz.
Thiou au poulet

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