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Biscuits et cookies

Cookies chocolat amandes et noisettes

Le cookies est un biscuit rond d’origine américaine que l’on parsème de pépites de chocolat. Enfin de ce que l’on veut, d’ailleurs sur le blog, il y a plusieurs versions différentes. On adore préparer des cookies avec les enfants, l’avantage c’est que c’est très facile à faire et on met ce que l’on veut dedans….

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D'ici et d'ailleurs

Boulghour turc (bulgur pilavi)

Je vous présente aujourd’hui une recette que j’aime beaucoup et que je voulais faire depuis un moment. Elle est très facile à réaliser mais je ne sais pas pourquoi je ne me suis jamais lancé. Il s’agit de la recette du boulgour à la turque, boulgour pilaf ou bulgur pilavi. J’en mangeais souvent dans un…

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Cookeo

Riz à l’espagnol (recette cookeo)

Le riz à l’espagnol est un plat simple, familial et tout à fait complet car il se compose également de légumes, il plaît aux touts petits comme aux grands. C’est une version au cookeo, pour aller au plus vite j’ai donc utilisé des moules surgelés mais vous pouvez tout à fait réaliser cette recette sans…

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D'ici et d'ailleurs

Bokits antillais

Je n’ai pas eu la chance de goûter un bokit sous les cocotiers, sable fin, un cocktail à côté et une vue imprenable sur une mer bleu turquoise mais j’ai goûté un bokit tellement délicieux qu’il fallait bien que j’apprenne à le faire seule. Vous savez que lorsqu’il s’agit de recette créole ou des îles…

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Sorties en famille

La cueillette de Compans

Pendant les vacances scolaires ou même le weekend pour occuper les enfants, il faut trouver un tas de chose à faire pour changer des fameux puzzle et coloriage. On a très souvent l’habitude au printemps, de nous rendre à la cueillette mais en automne c’est également une sortie sympa. J’ai donc organisé pendant les vacances…

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Bokit poulet.
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Voilà ce que j'aime pendant les vacances scolaires, on en profite et pas de règle. Généralement notre soirée plateau TV, mode fast-food c'est plutôt le vendredi mais on va bousculer les habitudes.
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On est lundi et on va se régaler avec un délicieux bokit, spécialité guadeloupéenne. Une tuerie !
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RECETTE SUR LE BLOG. Taper "bokit tabou en cuisine" sur Google ou sur la barre de recherche du blog.
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Maman gateau !
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Une de nos activités favorites en ce moment, c'est réaliser les goûters avec les enfants. Tout le monde adorent et en cette période de vacances c'est génial pour occuper les loulous et ils sont à fond ! 
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Maintenant le grand prépare des gâteaux simple seul (gâteau au yaourt, moelleux au chocolat...), je m'occupe juste de la partie cuisson. Mais il faut que je vous raconte l'aventure de mon choux à la crème, qui a voulu faire un gâteau pour le goûter avec sa sœur,  le pauvre il a oublié la levure et son gâteau n'a pas gonflé et il est resté en bloc. Mais il évidemment j'étais trop fière de lui, j'en ai quand même mangé hein 🤣.
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Vos enfants aiment cuisiner avec vous ? 
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Beignets à l'africaine ! 
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C'est mardi gras mais c'est avant tout les vacances scolaires donc on s'en donne à cœur joie avec les enfants dans la réalisations des goûters et petites gourmandises maison. Une superbe activité en famille et quelle satisfaction pour les enfants de déguster leurs réalisations.
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Notre goûter préféré les beignets soukeur comme on les appelle au Sénégal ou mikaté. Ici avec de la pâte à tartiner comme les déguste mon fils.
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RECETTE SUR LE BLOG. Taper "Mikate tabou en cuisine" sur google ou dans la barre de recherche du blog.
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Brunch time.
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Le dimanche c'est le jour du brunch à la maison, un petit rituel que j'essaye d'imposer. Je ne petit-déjeune que très rarement voir jamais mais avec le télétravail j'essaye de prendre le temps de déjeuner avec les enfants le matin, même si à vrai dire juste un thé me suffit lorsqu'il est très tôt.
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On dit souvent que le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée et on nous fait des gros yeux lorsqu'on dit qu'on saute ce repas. Vraiment le plus important c'est d'écouter son corps, donc si tu n'as pas envie de déjeuner et que tu arrives à te booster autrement et ne pas avoir de coup de pompe, c'est l'essentiel.
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Par contre le week-end, je ne suis pas contre un super brunch, on se lève plus tard et l'on estomac a le temps de se réveiller aussi 🤣. Mais sans hésiter c'est du salé, saucisses, egg muffin... J'adore ça ! Et pour finir toujours des fruits ou comme ici on delicieux yaourt maison et un mélange de fruits secs. Et je profite de ces moments de love avec mes bébés. BONNE ST VALENTIN D'AILLEURS 🤣❤
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Vous êtes plutôt plutôt petit petit-déjeuner sucré ou salé ?
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Le tout trempé (Epis)
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Le tout trempé ou épis est un mélange de différents épices, légumes mixés ensemble pour obtenir un condiment très parfumé. C'est une marinade haïtienne qui est la base de nombreuses recettes en Haïti, on utilise beaucoup pour la cuisson du riz, des légumes et la marinades des viandes. Chaque cuisinière va évidemment avoir sa recette secrète, sa petite touche qui donne la particularité à cette marinade mais la base reste la même.
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Je l'utilise pour presque toutes mes préparations car elle se prépare à quelques détails près comme le nokoss sénégalais. Un bon substitut au bouillon de cube industriel et la copine de toutes les cuisinières pour relever vos plats.
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RECETTE SUR LE BLOG. Taper "epis tabou en cuisine" sur google ou RDV direct sur le blog www.tabouencuisine.com (lien dan ma bio)
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Comme d'habitude merci à ma go sûre @tidesir qui me livre tous ses secrets de la cuisine haïtienne ❤🤗
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Vous connaissez le tout trempé ou nokoss ?
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Thiacry.
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Le thiacry comme on l'appelle au Sénégal est un dessert à base de lait et de coucous de mil. On le trouve également sous le nom de dégué au Mali, Mauritanie, Côte D'ivoire ... C'est un dessert que l'on prépare beaucoup pour les évènements, notamment les baptêmes. 
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C'est un peu au goût de chacun et au Sénégal plutôt avec du lait caillé mais pour ma part c'est un mélange de yaourt, fromage blanc...
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Le thiacry est réalisé à base de soungouf (farine de mil). Le mil est une céréale que l'on utilise peu en Europe mais c'est pourtant un aliment très nutritif et elle est également un très bon substitut pour les intolérants au gluten.
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RECETTE COMPLTE SUR LE BLOG. Taper "thiacry tabou en cuisine sur Google" ou barre de recherche du blog "thiakry" LIEN DANS MA BIO.
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Happy birthday Tabou 🥳🎉
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Aujourd'hui c'est la chandeleur  vous allez voir des crêpes partout mais moi je vous poste ma petite tête mais normal Tabou c'est un peu comme une crêpe,  c'est réconfortant et tout le monde aime. Allez cheville qui gonfle arrête  !!! 🥳😝. 
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Il y a quelques jours c'était mon anniversaire, je ne le fête pas particulièrement mais je sais pas si c'est la période j'avais envie de kiffer mon bday. Je me suis levée le matin avec l'envie de me pimper 🤣🤣🤣, ça change du look pilou pilou et accessoire peignoir ! Et de préparer un repas comme j'aime. 
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J'étais tellement à fond que j'ai demandé à mon fils de me préparer une playlist et clairement une gamine j'ai fatigué tout le monde samedi 🤣🤣🤣. Mais Vreuuuument 25 ans, ça se fête quand même ! Et pour clôturer cette journée sous le signe de l'enjaillement j'ai réalisé mon gâteau dont je peux vous dire que j'en suis carrément fière ! 
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Vous avez raté mon birthday ! Hey lâchez-vous sous ce post ? 🤗 
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Sauce beurre citron.
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Vous avez été nombreux à me demander la recette de cette délicieuse sauce citronnée.
Elle accompagne parfaitement vos plats de poissons et avec les crustacés, c'est un délice également.
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J'aime beaucoup ce genre de sauce assez simple à réaliser et onctueuse pour accompagner mes plats. Elle donne tout de suite de la saveur à un poisson blanc comme le cabillaud par exemple ou même des légumes.
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Pour 4 personnes : 
100g de beurre
4 cuillères à soupe de crème fraîche
Le jus d'un d'un citron
2 cuillères à soupe de persil
1 cuillère à café de moutarde
Sel, poivre
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Galette des rois facile ! 
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Quelques jours avant de passer au mois de février, la chandeleur et ces crêpes, on  va encore profiter de la galette des rois !
Et cette galette est toute particulière car c'est les hommes qui l'ont préparé.
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Suite à un jeu qu'ils ont perdu (et qu'ils pensaient que j'allais perdre pour en faire une 🤣), le défi était de faire une galette. Je vous avouerai que j'ai bien rigolé avant le passage en cuisine mais oh là là ils sont assurés (enfin un des deux car le binôme s'est dissout avant 🤣🤣🤣).
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A la demande générale, suite à ma story, je vous poste cette galette.🥳
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RECETTE DE LA GALETTE SUR LE BLOG.  Taper "galette facile Tabou en cuisine" sur google ou galette dans la barre de recherche du BLOG.
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Qu'en pensez-vous ?
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