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Afrique

Couscous au poulet fumé à la sénégalaise

Je prépare souvent le yassa qui d’ailleurs un de mes plats préférés d’ailleurs mais ce que j’aime par dessus tout c’est de le manger avec des vermicelles ou comme pour cette recette avec du couscous. Le yassa est un des plats du Sénégal le plus connu, il s’agit d’une sauce oignon à base de moutarde,…

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Accompagnements et sauce

Sauce chien

La Sauce Chien est un incontournable de la cuisine antillaise. C’est un condiment essentiel de la cuisine antillaise, un mélange savoureux et piquant qui relève de nombreux plats créoles. Parmi les mets qu’elle accompagne, les bokits, les grillades, les plats de poisson frais ou de fruits de mer, comme sont des classiques, mais son usage va bien…

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Afrique

Foie de veau et pommes de terre sautées

Il y a de nombreuses personnes qui ne raffole pas des abats et j’en fait parti mais alors le foie de veau c’est un des rares abats que j’aime beaucoup. Surtout lorsqu’on est en carence en fer c’est un aliment à ne pas négliger car il est une excellente source de nombreux nutriments. Le foie…

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Accompagnements et sauce

Sauce oignons pour tiebou yapp ou pour vos grillades

Cette sauce oignons est excellente et c’est celle que je prépare pour accompagner mon tiebou yapp, on me demande souvent la recette car je l’utilise également pour accompagner des grillades. Cette sauce d’accompagnement pour le tiebou yapp peut être servi avec avec du poulet grillé, du poisson… Ce que j’aime c’est de le préparer en…

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Mujaddara-riz-aux-lentilles-et-oignons-frits
D'ici et d'ailleurs

Mujaddara (riz libanais aux lentilles et oignons caramélisés)

Direction le Liban avec une recette de Mujaddara, une recette avec 3 ingrédients mais qui vous fera voyager avec toutes ces épices. La mujaddara est composée de riz, oignons frits et de lentilles. Une recette originale pour déguster des lentilles autrement et de surcroît elles sont riches en fibres, très bons pour le transit et…

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