Pastels au thon et fromage frais au four

Et on continu pour les idĂ©es apĂ©ro… pour la derniĂšre avec cette recette de pastels au thon et fromage frais. les pastels  sont des beignets sĂ©nĂ©galais farci au poisson ou Ă  la viande. J’ai modifiĂ© la recette pour plus de fraĂźcheur, mais surtout elle sont cuites au four.

Pour la pĂąte:

  • 500g de farine
  • 2 oeufs
  • 50g de beurre + de l’huile
  • 1 sachet de levure
  • une pincĂ©e de sel

Pour la farce:

  • une boĂźte de thon
  • du fromage frais

Pour la sauce:

  • 5 petits oignons
  • 3 c. Ă  soupe de tomates concentrĂ©es
  • 2 tomates
  • Environ 90 ml d’huile
  • Un cube de bouillon
  • 2 gousse d’ail Ă©crasĂ©
  • Du piment en poudre (facultatif)
  •  Sel, poivre

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Pour la pĂąte:
Dans un saladier, mĂ©langez la farine, le sel, la levure, le beurre fondu, l’huile petit Ă  petit et l’oeuf. Ajoutez petit Ă  petit un petit verre d’eau tiĂšde. PĂ©trissez Ă©nergiquement.
Vous devez obtenir une pĂąte homogĂšne et non Ă©lastique, surtout ce n’est pas une pĂąte Ă  crĂȘpe. c’est une pĂąte type pĂąte brisĂ©e.
Former une boule et laisser reposer la pĂąte au moins 1h.
Pour la farce:
MĂ©langer le thon et le fromage.
Pour la sauce:
Faire revenir les oignons coupĂ©s en dĂ©s dans un peu d’huile, ajouter l’ail, la tomate et remuer le tout, ajoutez la tomate concentrĂ©e.
Finir par l’assaissonnement, un peu d’eau et laisser mijoter.
Pour la préparation des pastels:
Prendre une boule de pĂąte, Ă©taler avec votre rouleau, la pĂąte doit ĂȘtre fine mais pas trop. DĂ©couper la pĂąte en petits disques. Placer un peu de farce au centre et replier. Utiliser ensuite une fourchette pour bien fermer les pastels et avoir une jolie bordure.  Mettre sur plaque (avec papier sulfurisĂ©) et hop au four 12 Ă  15 min th.7
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Un trÚs bon réveillon de la St Sylvestre à tous !!! Merci pour vos encouragements et petits messages!
Astuces:

– Laisser reposer la pĂąte 1 Ă  2h elle sera meilleur.

– Ajouter des fines herbes dans la farce

– Pour la sauce on peut mixer les oignons et l’ail et faire revenir le tout dans de l’huile avec les tomates.

14 thoughts on “Pastels au thon et fromage frais au four

  1. super

    merci beaucoup, je cherchais une recette simple Ă  faire avec mes petits Ă©lĂšves de maternelle
    nous travaillons sur l’Afrique .
    quelques questions
    Il faut absolument faire reposer la pĂąte ?
    je pensais faire les pastels un mercredi matin avant la rĂ©crĂ©ation les cuire pendant la rĂ©crĂ©ation et les dĂ©guster avant la cantine ..c’est possible???
    il me faudrait une trentaine de pastel

    je multiplie par combien les ingrédients Tabou ???

    Les pastels se font dans tous les pays d’Afrique centrale ???

    1. Bonjour, c’est une trĂšs bonne idĂ©e de confectionner des pastels avec les enfants. Ils vont adorer. Il n’est pas obligatoire de laisser reposer la pĂąte. Pour 500g de pastels vous aurez environ une trentaine de pastels. En effet les pastels viennent du SĂ©nĂ©gal mais on en trouve Ă©galement dans d’autres pays d’Afrique notamment au Mali, CĂŽte d’ivoire … Bonne rĂ©alisation! Et n’hĂ©sitez pas si vous avez d’autres questions.

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