Pastels au thon et fromage frais au four

Et on continu pour les id√©es ap√©ro… pour la derni√®re avec cette recette de pastels au thon et fromage frais. les pastels¬† sont des beignets s√©n√©galais farci au poisson ou √† la viande. J’ai modifi√© la recette pour plus de fra√ģcheur, mais surtout elle sont cuites au four.

Pour la p√Ęte:

  • 500g de farine
  • 2 oeufs
  • 50g de beurre + de l’huile
  • 1 sachet de levure
  • une pinc√©e de sel

Pour la farce:

  • une bo√ģte de thon
  • du fromage frais

Pour la sauce:

  • 5 petits oignons
  • 3 c. √† soupe de tomates concentr√©es
  • 2 tomates
  • Environ 90 ml¬†d’huile
  • Un cube de bouillon
  • 2 gousse d’ail √©cras√©
  • Du piment en poudre (facultatif)
  • ¬†Sel, poivre

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Pour la p√Ęte:
Dans un saladier, m√©langez la farine, le sel, la levure, le beurre fondu, l’huile petit √† petit¬†et l’oeuf. Ajoutez petit √† petit un petit verre d’eau ti√®de. P√©trissez √©nergiquement.
Vous devez obtenir une p√Ęte homog√®ne et non √©lastique, surtout ce n’est pas une p√Ęte √† cr√™pe. c’est une p√Ęte type p√Ęte bris√©e.
Former une boule et laisser reposer la p√Ęte au moins 1h.
Pour la farce:
Mélanger le thon et le fromage.
Pour la sauce:
Faire revenir les oignons coup√©s en d√©s dans un peu d’huile, ajouter l’ail, la tomate et remuer le tout, ajoutez la tomate concentr√©e.
Finir par¬†l’assaissonnement, un peu d’eau et laisser mijoter.
Pour la préparation des pastels:
Prendre une boule de p√Ęte, √©taler avec votre rouleau, la p√Ęte doit √™tre fine mais pas trop. D√©couper la p√Ęte en petits disques. Placer un peu de farce au centre et replier.¬†Utiliser ensuite une fourchette pour bien fermer les pastels et avoir une jolie bordure. ¬†Mettre sur plaque (avec papier sulfuris√©) et hop¬†au four 12 √† 15 min th.7
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Un très bon réveillon de la St Sylvestre à tous !!! Merci pour vos encouragements et petits messages!
Astuces:

– Laisser reposer la p√Ęte 1 √† 2h elle sera meilleur.

– Ajouter des fines herbes dans la farce

–¬†Pour la sauce on peut mixer les oignons et l’ail et faire revenir le tout dans de l’huile avec les tomates.

16 thoughts on “Pastels au thon et fromage frais au four

  1. super

    merci beaucoup, je cherchais une recette simple à faire avec mes petits élèves de maternelle
    nous travaillons sur l’Afrique .
    quelques questions
    Il faut absolument faire reposer la p√Ęte ?
    je pensais faire les pastels un mercredi matin avant la r√©cr√©ation les cuire pendant la r√©cr√©ation et les d√©guster avant la cantine ..c’est possible???
    il me faudrait une trentaine de pastel

    je multiplie par combien les ingrédients Tabou ???

    Les pastels se font dans tous les pays d’Afrique centrale ???

    1. Bonjour, c’est une tr√®s bonne id√©e de confectionner des pastels avec les enfants. Ils vont adorer. Il n’est pas obligatoire de laisser reposer la p√Ęte. Pour 500g de pastels vous aurez environ une trentaine de pastels. En effet les pastels viennent du S√©n√©gal mais on en trouve √©galement dans d’autres pays d’Afrique notamment au Mali, C√īte d’ivoire … Bonne r√©alisation! Et n’h√©sitez pas si vous avez d’autres questions.

    2. Bonjour, merci beaucoup pour cette recette simple et surtout pas besoin de frire ūüėČ j‚Äôadore les pastels.
      Quelle mesure d’huile faut-il mettre avec les 50 g de beurre pour 500g de farine?

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