Poulet Makhani

Le poulet makhani ou chicken butter est un plat, tout en √©pice¬†qui nous vient¬†¬†d’Inde. Une sauce onctueuse et un poulet tendre, √† ¬†d√©guster avec du riz basmati. La marinade de cette sauce doit reposer 24h au frais, je l’ai pr√©par√© sans repos¬†mais c’est quand m√™me tr√®s bon.

Pour 4 personnes:

  • 600g de blanc de poulet coup√©es en gros d√©s
  • 150g de noix de cajou non sal√©es
  • 2 c. √† soupe de curry en poudre
  • 4 gousses d’ail √©cras√©es
  • 2 c. √† caf√© de gingembre frais r√Ęp√©
  • 2 c. √† soupe de vinaigre blanc
  • 100g de pur√©e de tomates
  • 150g de yaourt nature
  • 50g de beurre
  • 1 oignon √©minc√©
  • 1 b√Ęton de cannelle
  • 1 c. √† caf√© de piment en poudre
  • 400g de tomates pel√©es
  • 150ml de bouillon de poule (ou autre)
  • 100ml de cr√®me liquide
  • sel, poivre
  1. Faire griller les noix de cajou avec le curry en poudre 2 à 3 minutes.
  2. Mixez les noix de cajou, l’ail, le gingembre, le vinaigre, la pur√©e de tomates et¬†le yaourt.
  3. Versez la préparation sur le poulet et laissez mariner 24h au réfrigérateur.
  4. Faire fondre le beurre dans une grande po√™le, ajouter l’oignon et la cannelle.
  5. Faire revenir √† feu moyen environ 5 minutes. Ajoutez le poulet avec la marinade¬† et laissez cuire 10 minutes en remuant. Salez et poivrez. V√©rifier l’assaisonnement.
  6. Ajoutez le piment en poudre, les tomates et le bouillon. portez à ébullition et mettre à feu doux.
  7. Laissez mijoter 35/40 minutes en remuant de temps en temps.
  8. Versez la crème liquide et poursuivre la cuisson, environ 5 minutes.
  9. A servir avec du riz ou m√™me des naans (pain indien), vous pouvez √©galement parsemer votre plat de coriandre fra√ģche.

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