Poulet Makhani

Le poulet makhani ou chicken butter est un plat, tout en épice qui nous vient  d’Inde. Une sauce onctueuse et un poulet tendre, à  déguster avec du riz basmati. La marinade de cette sauce doit reposer 24h au frais, je l’ai préparé sans repos mais c’est quand même très bon.

Pour 4 personnes:

  • 600g de blanc de poulet coupées en gros dés
  • 150g de noix de cajou non salées
  • 2 c. à soupe de curry en poudre
  • 4 gousses d’ail écrasées
  • 2 c. à café de gingembre frais râpé
  • 2 c. à soupe de vinaigre blanc
  • 100g de purée de tomates
  • 150g de yaourt nature
  • 50g de beurre
  • 1 oignon émincé
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 c. à café de piment en poudre
  • 400g de tomates pelées
  • 150ml de bouillon de poule (ou autre)
  • 100ml de crème liquide
  • sel, poivre
  1. Faire griller les noix de cajou avec le curry en poudre 2 à 3 minutes.
  2. Mixez les noix de cajou, l’ail, le gingembre, le vinaigre, la purée de tomates et le yaourt.
  3. Versez la préparation sur le poulet et laissez mariner 24h au réfrigérateur.
  4. Faire fondre le beurre dans une grande poêle, ajouter l’oignon et la cannelle.
  5. Faire revenir à feu moyen environ 5 minutes. Ajoutez le poulet avec la marinade  et laissez cuire 10 minutes en remuant. Salez et poivrez. Vérifier l’assaisonnement.
  6. Ajoutez le piment en poudre, les tomates et le bouillon. portez à ébullition et mettre à feu doux.
  7. Laissez mijoter 35/40 minutes en remuant de temps en temps.
  8. Versez la crème liquide et poursuivre la cuisson, environ 5 minutes.
  9. A servir avec du riz ou même des naans (pain indien), vous pouvez également parsemer votre plat de coriandre fraîche.

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