Poulet Makhani

Le poulet makhani ou chicken butter est un plat, tout en Ă©pice qui nous vient  d’Inde. Une sauce onctueuse et un poulet tendre, Ă   dĂ©guster avec du riz basmati. La marinade de cette sauce doit reposer 24h au frais, je l’ai prĂ©parĂ© sans repos mais c’est quand mĂȘme trĂšs bon.

Pour 4 personnes:

  • 600g de blanc de poulet coupĂ©es en gros dĂ©s
  • 150g de noix de cajou non salĂ©es
  • 2 c. Ă  soupe de curry en poudre
  • 4 gousses d’ail Ă©crasĂ©es
  • 2 c. Ă  cafĂ© de gingembre frais rĂąpĂ©
  • 2 c. Ă  soupe de vinaigre blanc
  • 100g de purĂ©e de tomates
  • 150g de yaourt nature
  • 50g de beurre
  • 1 oignon Ă©mincĂ©
  • 1 bĂąton de cannelle
  • 1 c. Ă  cafĂ© de piment en poudre
  • 400g de tomates pelĂ©es
  • 150ml de bouillon de poule (ou autre)
  • 100ml de crĂšme liquide
  • sel, poivre
  1. Faire griller les noix de cajou avec le curry en poudre 2 Ă  3 minutes.
  2. Mixez les noix de cajou, l’ail, le gingembre, le vinaigre, la purĂ©e de tomates et le yaourt.
  3. Versez la préparation sur le poulet et laissez mariner 24h au réfrigérateur.
  4. Faire fondre le beurre dans une grande poĂȘle, ajouter l’oignon et la cannelle.
  5. Faire revenir Ă  feu moyen environ 5 minutes. Ajoutez le poulet avec la marinade  et laissez cuire 10 minutes en remuant. Salez et poivrez. VĂ©rifier l’assaisonnement.
  6. Ajoutez le piment en poudre, les tomates et le bouillon. portez Ă  Ă©bullition et mettre Ă  feu doux.
  7. Laissez mijoter 35/40 minutes en remuant de temps en temps.
  8. Versez la crÚme liquide et poursuivre la cuisson, environ 5 minutes.
  9. A servir avec du riz ou mĂȘme des naans (pain indien), vous pouvez Ă©galement parsemer votre plat de coriandre fraĂźche.

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