Crevettes et cabillaud au lait de coco et curry vert

J’aime ces recettes qui nous font voyager avec peu d’ingrĂ©dients. Il me restait de la pĂąte de curry vert j’ai donc rĂ©alisĂ© cette recette express. La pĂąte de curry vert est la base du curry vert thaĂŻ. La pĂąte est composĂ© de piment vert, citronelle…

Comme bien souvent certains de mes plats sont composĂ©s autour de ce que j’ai sous la main, des crevettes du repas de la veille et des filets de cabillaud, ça donne ce curry rapide Ă  faire et qui nous fait voyager en quelques minutes.  L’odeur de lait de coco et des Ă©pices qui se dĂ©gagent en cuisine, un dĂ©lice.

Pour 4/6 personnes:

  • 300g de crevettes cuite dĂ©cortiquĂ©es
  • 2 filets de cabillaud
  • 250g de petits pois
  • 75g d’Ă©pinards
  • Un oignon
  • 400ml de lait de coco
  • Une cuillĂšre Ă  soupe d’huile de coco
  • 1 cuillĂšre Ă  soupe de pĂąte de curry vert
  • Sel
  1. Hachez l’oignon. Dans une poĂȘle mettre l’huile de coco et faire revenir l’oignon.
  2. Lorsque les oignons deviennent translucides, ajouter la pĂąte de curry, dĂšs qu’elle commence Ă  se sĂ©parer, ajouter le lait de coco et mĂ©langer.
  3. Ajoutez les petits pois et les epinards.
  4. Laissez mijoter environ 5 min puis ajouter les filets de cabillaud coupés en tranche épaisses et cuire 5 minutes de plus.
  5. Finir en ajoutant les crevettes, saler et laisser Ă©paissir la sauce Ă  feu doux.
  6. Servir avec du riz.

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