Accras de malanga

AprĂšs le riz djon djon, le piclise et les bananes pĂ©sĂ©es. Je vous propose aujourd’hui une autre recette issue de la cuisine haĂŻtienne, les accras de malanga. La recette des accras de malanga est une recette que j’ai apprise avec mon amie qui est d’origine HaĂŻtienne, la fameuse Marie-Gabrielle dont je vous ai dĂ©jĂ  parlĂ©. Le malanga est un tubercule qui pousse dans les rĂ©gions tropicales.

Cette recette est trĂšs souvent accompagnĂ©e de picilise, une salade de chou et carotte. Vous trouverez la recette sur le blog.

Mon amie est prĂ©sidente d’une association qui a pour but la crĂ©ation d’un centre socio-culturel en HaĂŻti dans la commune de TimachĂ©, pour venir en aide au famille et aux jeunes dĂ©favorisĂ©s. Le projet avance grĂące aux bĂ©nĂ©voles, aux dons et aux diffĂ©rents Ă©vĂ©nements que nous rĂ©alisons dans l’annĂ©e dont notre soirĂ©e caritative annuelle ayant pour but la rĂ©colte de fonds pour l’avancement du projet (les billets sont dĂ©jĂ  en vente).

N’hĂ©sitez Ă  aller visiter la page facebook pour plus d’informations et de participer Ă  nos actions.

 

Pour 6 Ă  8 personnes:

  • 500g de malanga
  • 2 Ă©chalotes
  • 1/4 piment
  • 1 pied d’oignon pays (cives)
  • 1 gousse d’ail
  • 2 branches de persil
  • 2 cuillĂšres Ă  soupe de farine
  • 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de levure
  • 1/2 cube maggi
  • Sel, poivre
  • Huile de friture
  1. Epluchez et rĂąper les malanga.
  2. Mettre les Ă©chalotes, l’oignon pays, la gousse d’ail, le piment, les feuilles des branches de persil, le cube maggi et mixer le tout.
  3. Dans un saladier, mélanger le malanga rùpé, la préparation que vous avez mixé, la farine et la levure. Salez et poivrer.
  4. Faites chauffer l’huile. Lorsqu’elle est bien chaude, faire de petites quenelles, Ă  l’aide de deux cuillĂšres et frire dans l’huile bien chaude.
  5. DĂ©posez sur du papier absorbant et servir avec du piclise si vous le souhaitez.

 

4 thoughts on “Accras de malanga

  1. Merci pour ses douces recettes haĂŻtiennes , savez vous si l on trouve des malanga en Ă©piceries exotiques ou connaissez vous une tubercule qui s en rapproche ?

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