Empanadas au fromage (Bresse bleu)

La rencontre entre la Bresse et l’AmĂ©rique du Sud ça donne quoi ? Ça donne une recette qui marie un incontournable de la cuisine sud-amĂ©ricaine et le fromage crĂ©meux au segment bleu. De dĂ©licieux empanadas garnis au Bresse Bleu.
On retrouve ses petits chaussons en Argentine, Espagne, Colombie mais aussi dans dautres pays avec diffĂ©rentes garnitures. ils me font Ă©galement penser aux pastels sĂ©nĂ©galaise mais celles-ci sont frite dans de l’huile.

Bresse Bleu à fait peau neuve depuis le 1er octobre une nouvelle recette plus crémeuse et gourmande. Retrouvez également les nouveaux formats et packs disponibles. Et en plus on consomme local, le Bresse Bleu et affiné est fabriqué en Bresse, à partir du lait collecté par des coopératives à moins de 35 km de la fromagerie.

 

Pour une douzaine d’empanadas:

Pour la pĂąte

  • 250g de farine
  • 50g de beurre mou
  • 70ml d’eau
  • 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de sel

Pour la garniture

  • 2 petites pommes de terre
  • 150g de bresse bleu
  • 1/2 cuillĂšre Ă  cafĂ© de curry
  • Un oignon
  • Un filet d’huile d’olive
  • Sel,  poivre

Préparation de la pùte

  1. J’ai pĂ©tri la pĂąte au robot mais vous pouvez le faire Ă  la main.
  2. Mettre la farine tamisée et le sel dans le bol du robot y ajouter le beurre mou et pétrir le tout.
  3. Une fois le beurre incorporĂ© Ă  la farine ajouter un Ɠuf battu et battre de nouveau.
  4. Ajouterz l’eau petit Ă  petit  tout en continuant Ă  battre la pĂąte. Vous devez obtenir une pĂąte lisse et homogĂšne.
  5. Une fois la pĂąte prĂȘte rĂ©server au frais minimum 30 minutes.

Préparation de la garniture

  1. Épluchez et couper en dĂ©s les pommes de terre cuire dans l’eau bouillante 10 minutes.
  2. Une fois cuit égoutter les pommes de terre et réserver dans un saladier.
  3. Cuire l’oignon ciselĂ© dans un filet d’huile d’olive en remuant pendant environ 3 minutes.
  4. Ajoutez le Bresse Bleu coupĂ© en morceaux, l’oignon cuit,  le curry en poudre saler et poivrer.
  5. PrĂ©chauffez le four Ă  200°C. Étaler la pĂąte finement et Ă  l’aide d’un emporte-piĂšce ou d’un bol faire des cercle de pĂątes, mettre une cuillĂšre Ă  soupe le garniture  au milieu de la pĂąte, plier et refermer la bordure.
  6. Cuire 20 Ă  25 minutes.

Je dois encore m’amĂ©liorer au niveau du pliage mais oh lĂ  lĂ  que c’Ă©tait bon. Le curry et l’oignon on apportĂ© une note de douceur au fromage et surtout le Bresse Bleu se prĂȘte trĂšs bien Ă  la cuisson pour ceux qui ont peur du goĂ»t assez prononcĂ© c’est parfait!

 

10 thoughts on “Empanadas au fromage (Bresse bleu)

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