Batbout farci cachir et oignon

Le batbout est un petit pain, généralement avec un mélange de farine et semoule.

On peut les manger pour accompagner une soupe ou le plus souvent en sandwich. On garni avec ce que l’on veut.

La cuisson se fait à la poêle sans matière grasse.

J’ai encore des difficultés à obtenir des batbouts bien gonflés mais je persévère.

Environ 12 batbouts:

  • 200g de semoule fine
  • 200g de farine
  • 2 cuillères à café de levure boulangère
  • sel
  • eau tiède (envion 250ml)
  1. Mélanger la farine, la semoule, mettre le sel dans le bord du saladier (pour éviter le contact direct de la levure et du sel).
  2. Dissoudre la levure dans un peu d’eau tiède et ajouter dans un saladier.
  3. Mettre de l’eau petit à petit afin d’obtenir une boule de pâte lisse. ( On peut également utiliser un robot.)
  4. Former des boules de la taille d’une clémentine et disposer sur un torchon sur lequel vous saupoudrez un peu de semoule. Recouvrir d’un torchon propre et laisser reposer 20 minutes.
  5. Abaisser légèrement les boules de pâte du bouts des doigts. Laissez reposer de nouveau environ 15 minutes.
  6. Cuire sur une poêle anti adhésive bien chaude.

Pour la garniture:

  • 500g de cachir
  • 2 oignons
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
  • 1/2 cuillère a café de piment en poudre
  • 1/4 cuillère café d’ail en poudre
  • 1 cuillère a café de vinaigre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre
  1. Hachez les oignons.
  2. Dans une poêle bien chaude, faire revenir les oignons, le cachir et tous les épices.
  3. Rectifiez l’assaisonnement avec le sel et poivre.
  4. Coupez légèrement le haut du batbout et garnir du mélange cachir, oignon.

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