Batbout farci cachir et oignon

Le batbout est un petit pain, généralement avec un mélange de farine et semoule.

On peut les manger pour accompagner une soupe ou le plus souvent en sandwich. On garni avec ce que l’on veut.

La cuisson se fait Ă  la poĂȘle sans matiĂšre grasse.

J’ai encore des difficultĂ©s Ă  obtenir des batbouts bien gonflĂ©s mais je persĂ©vĂšre.

Environ 12 batbouts:

  • 200g de semoule fine
  • 200g de farine
  • 2 cuillĂšres Ă  cafĂ© de levure boulangĂšre
  • sel
  • eau tiĂšde (envion 250ml)
  1. MĂ©langer la farine, la semoule, mettre le sel dans le bord du saladier (pour Ă©viter le contact direct de la levure et du sel).
  2. Dissoudre la levure dans un peu d’eau tiĂšde et ajouter dans un saladier.
  3. Mettre de l’eau petit Ă  petit afin d’obtenir une boule de pĂąte lisse. ( On peut Ă©galement utiliser un robot.)
  4. Former des boules de la taille d’une clĂ©mentine et disposer sur un torchon sur lequel vous saupoudrez un peu de semoule. Recouvrir d’un torchon propre et laisser reposer 20 minutes.
  5. Abaisser légÚrement les boules de pùte du bouts des doigts. Laissez reposer de nouveau environ 15 minutes.
  6. Cuire sur une poĂȘle anti adhĂ©sive bien chaude.

Pour la garniture:

  • 500g de cachir
  • 2 oignons
  • 2 cuillĂšres Ă  soupe de ciboulette hachĂ©e
  • 1/2 cuillĂšre a cafĂ© de piment en poudre
  • 1/4 cuillĂšre cafĂ© d’ail en poudre
  • 1 cuillĂšre a cafĂ© de vinaigre
  • 1 cuillĂšre Ă  soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre
  1. Hachez les oignons.
  2. Dans une poĂȘle bien chaude, faire revenir les oignons, le cachir et tous les Ă©pices.
  3. Rectifiez l’assaisonnement avec le sel et poivre.
  4. Coupez légÚrement le haut du batbout et garnir du mélange cachir, oignon.

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