Batbout farci cachir et oignon

Le batbout est un petit pain, généralement avec un mélange de farine et semoule.

On peut les manger pour accompagner une soupe ou le plus souvent en sandwich. On garni avec ce que l’on veut.

La cuisson se fait à la poêle sans matière grasse.

J’ai encore des difficult√©s √† obtenir des batbouts bien gonfl√©s mais je pers√©v√®re.

Environ 12 batbouts:

  • 200g de semoule fine
  • 200g de farine
  • 2 cuill√®res √† caf√© de levure boulang√®re
  • sel
  • eau ti√®de (envion 250ml)
  1. Mélanger la farine, la semoule, mettre le sel dans le bord du saladier (pour éviter le contact direct de la levure et du sel).
  2. Dissoudre la levure dans un peu d’eau ti√®de et ajouter dans un saladier.
  3. Mettre de l’eau petit √† petit afin d’obtenir une boule de p√Ęte lisse. ( On peut √©galement utiliser un robot.)
  4. Former des boules de la taille d’une cl√©mentine et disposer sur un torchon sur lequel vous saupoudrez un peu de semoule. Recouvrir d’un torchon propre et laisser reposer 20 minutes.
  5. Abaisser l√©g√®rement les boules¬†de p√Ęte du bouts des doigts. Laissez¬†reposer de nouveau environ 15 minutes.
  6. Cuire sur une poêle anti adhésive bien chaude.

Pour la garniture:

  • 500g de cachir
  • 2 oignons
  • 2 cuill√®res √† soupe de ciboulette hach√©e
  • 1/2 cuill√®re a caf√© de piment en poudre
  • 1/4 cuill√®re caf√© d’ail en poudre
  • 1 cuill√®re a caf√© de vinaigre
  • 1 cuill√®re √† soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre
  1. Hachez les oignons.
  2. Dans une poêle bien chaude, faire revenir les oignons, le cachir et tous les épices.
  3. Rectifiez l’assaisonnement avec le sel et poivre.
  4. Coupez légèrement le haut du batbout et garnir du mélange cachir, oignon.

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