Vous trouverez sur le blog diffĂ©rentes variantes de thiou, Ă la viande et mĂŞme au poulet. Comme j’ai l’habitude de le dire quand on me demande le thiou c’est quoi. J’appelle souvent ça ma ratatouille Ă la sĂ©nĂ©galaise. C’est une recette mijotĂ©e Ă Â base de tomates et de lĂ©gumes. Pour cette nouvelle version, je vous prĂ©sente le thiou boulettes, plus communĂ©ment avec des boulettes de poissons. Mais pour cette fois-ci j’ai voulu faire rapide donc il s’agit de boulettes de viande.

Pour 4 Ă 6Â personnes:
- Une vingtaine de boulettes de viande
- 2Â carottes
- 4 oignons
- 3 cuillères à soupe de tomates concentrées
- 1 tomate
- 1 demi poivron rouge
- 1 ou 2 feuilles de laurier
- sel, poivre
- 1 cube de bouillon
- 1 piment antillais
- 150ml d’huile
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 2 gousses d’ail
- 1kg de riz
- Faire dorer dans de l’huile bien chaude les boulettes de viande. Lorsque les boulettes sont dorĂ©es, ajouter la tomate coupĂ©e en dès et la tomate concentrĂ©e, remuer et laisser mijoter le tout environ 5 minutes.
- Épluchez les oignons et les couper en lamelles fines. Ajoutez aux boulettes les oignons et la gousse d’ail Ă©crasĂ©e.
- Couper les carottes en rondelles et réserver.
- Mouiller Ă hauteur (environ 800ml d’eau). A la première Ă©bullition, ajouter les carottes et les tranches de poivrons.
- Assaisonnez, mettre le piment et la cuillère de vinaigre.
- On laisse les lĂ©gumes cuire. C’est prĂŞt lorsque la sauce s’Ă©paissit et que l’huile remonte Ă la surface.

Servir avec du riz.

C’est un plat bien rĂ©confortant qui nous transporte direct vers l’Afrique de l’ouest! Miam! Bisous
Merci. Je confirme, très réconfortant.
j’adore les boulettes et celles-ci hyper parfumĂ©es me tentent!
Merci et tu vas beaucoup aimer.
Bonjour,
pour Ă©viter l’huile (très gras), que me conseillez vous ?
Huile de coco ?
merci d’avance pour votre retour et pour toutes vos recettes !
Bonjour, vous pouvez baisser la quantitĂ© d’huile si vous le souhaitez. Et bien sĂ»r l’huile de coco peut-ĂŞtre une alternative.