Thiou boulettes

Vous trouverez sur le blog diff√©rentes variantes de thiou, √†la viande et m√™me au poulet. Comme j’ai l’habitude de le dire quand on me demande le thiou c’est quoi. J’appelle souvent √ßa ma ratatouille √† la s√©n√©galaise. C’est une recette mijot√©e √†¬†base¬† de tomates et de l√©gumes. Pour cette nouvelle version, je vous pr√©sente le thiou boulettes, plus commun√©ment avec des boulettes de poissons. Mais pour cette fois-ci j’ai voulu faire rapide donc il s’agit de boulettes de viande.

Pour 4 à 6 personnes:

  • Une vingtaine de boulettes de viande
  • 2¬†carottes
  • 4 oignons
  • 3 cuill√®res √† soupe de tomates concentr√©es
  • 1 tomate
  • 1 demi poivron rouge
  • 1 ou 2 feuilles de laurier
  • sel, poivre
  • 1 cube de bouillon
  • 1 piment antillais
  • 150ml d’huile
  • 1 cuill√®re √† soupe de vinaigre
  • 2 gousses d’ail
  • 1kg de riz

  1. Faire dorer dans de l’huile bien chaude les boulettes de viande.¬†Lorsque les boulettes sont dor√©es, ajouter la tomate coup√©e en d√®s et la tomate¬†concentr√©e, remuer et laisser mijoter le tout environ 5 minutes.
  2. √Čpluchez les oignons et les couper en lamelles fines. Ajoutez aux boulettes les oignons et la gousse d’ail √©cras√©e.
  3. Couper les carottes en rondelles et réserver.
  4. Mouiller √† hauteur (environ 800ml d’eau). A la premi√®re √©bullition, ajouter les carottes et les tranches de poivrons.
  5. Assaisonnez, mettre le piment et la cuillère de vinaigre.
  6. On laisse les l√©gumes cuire. C’est pr√™t lorsque la sauce s’√©paissit et que l’huile remonte √† la surface.

Servir avec du riz.

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