Thiou boulettes

Vous trouverez sur le blog diffĂ©rentes variantes de thiou, Ă la viande et mĂȘme au poulet. Comme j’ai l’habitude de le dire quand on me demande le thiou c’est quoi. J’appelle souvent ça ma ratatouille Ă  la sĂ©nĂ©galaise. C’est une recette mijotĂ©e à base  de tomates et de lĂ©gumes. Pour cette nouvelle version, je vous prĂ©sente le thiou boulettes, plus communĂ©ment avec des boulettes de poissons. Mais pour cette fois-ci j’ai voulu faire rapide donc il s’agit de boulettes de viande.

Pour 4 à 6 personnes:

  • Une vingtaine de boulettes de viande
  • 2 carottes
  • 4 oignons
  • 3 cuillĂšres Ă  soupe de tomates concentrĂ©es
  • 1 tomate
  • 1 demi poivron rouge
  • 1 ou 2 feuilles de laurier
  • sel, poivre
  • 1 cube de bouillon
  • 1 piment antillais
  • 150ml d’huile
  • 1 cuillĂšre Ă  soupe de vinaigre
  • 2 gousses d’ail
  • 1kg de riz

  1. Faire dorer dans de l’huile bien chaude les boulettes de viande. Lorsque les boulettes sont dorĂ©es, ajouter la tomate coupĂ©e en dĂšs et la tomate concentrĂ©e, remuer et laisser mijoter le tout environ 5 minutes.
  2. Épluchez les oignons et les couper en lamelles fines. Ajoutez aux boulettes les oignons et la gousse d’ail Ă©crasĂ©e.
  3. Couper les carottes en rondelles et réserver.
  4. Mouiller Ă  hauteur (environ 800ml d’eau). A la premiĂšre Ă©bullition, ajouter les carottes et les tranches de poivrons.
  5. Assaisonnez, mettre le piment et la cuillÚre de vinaigre.
  6. On laisse les lĂ©gumes cuire. C’est prĂȘt lorsque la sauce s’Ă©paissit et que l’huile remonte Ă  la surface.

Servir avec du riz.

6 thoughts on “Thiou boulettes

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