Brochette de bananes plantain

 

 

A peine sorti de noĂ«l, qu’il faut dĂ©jĂ  penser au rĂ©veillon de la St Sylvestre. Voici une idĂ©e apĂ©ritive, un petit voyage en Afrique avec la banane plantain.

La banane plantain est trĂšs consommĂ©e en Afrique mais Ă©galement aux Antilles ou mĂȘme en AmĂ©rique centrale. Sa chair est rosĂ©e et elle se consomme bien souvent en lĂ©gumes (sa chair Ă©tant assez ferme). Frit, grillĂ©e ou mĂȘme en purĂ©e pour la prĂ©paration du Foutou (plat ivoirien).

 

Je choisis mes bananes avec la peau assez noire, elles ont atteint une certaine maturitĂ© et sont alors plus sucrĂ©es. Mais pour les brochettes il est quand mĂȘme prĂ©fĂ©rable de les choisir pas trop mĂ»res car on va les piquer avec des cures dents, mais Ă©galement parce qu’elles absorbent moins d’huile.

 

 

Pour 4 personnes :

– 2 bananes

– sel et paprika (selon les envies)

– huile de friture

 

 

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On remarque la diffĂ©rence sur la fermetĂ© de la chair entre la banane qui a noircit et l’autre.

 

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Coupez les bananes en rondelles, les plonger dans l’huile bien chaude.

Déposez les bananes sur du papier absorbant, saler légÚrement et mettre un peu de paprika en poudre si on désire.

 

 

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ET surtout bonne fĂȘte Ă  tous !

6 thoughts on “Brochette de bananes plantain

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