Tomates cerises confites

Il est sĂ»rement Ă©tonnant pour vous de voir des tomates avec ce temps, alors je ne vous raconte pas mon Ă©tonnement lorsque j’ai vu un plan de tomate que je n’avais mĂȘme pas plantĂ© dans mon jardin. Pour la petite histoire, on avait plantĂ© des tomates l’annĂ©e d’avant mais on s’est senti trĂšs vide envahi. Ayant beaucoup de chose Ă  gĂ©rer l’Ă©tĂ© suivant, j’ai dĂ©cidĂ© de ne pas replanter de nouveau des tomates. Mais un jour assise tranquillement sur la terrasse, je vois une plante ressemblant Ă  un plant de tomate mais je n’Ă©tais pas sĂ»re, alors dans le doute je l’ai laissĂ© pousser. Et comment vous dire, ce plant de tomate sauvage nous a donnĂ© tellement de tomates, quel bonheur et vive la magie de la nature.

Pour liquider mon stock, j’ai fait des sauces tomates et des tomates confites.

Pour un bocal de 500g

  • 400g de tomates cerise
  • 2 gousses d’ail
  • Herbes de Provence (ou autres herbes au choix)
  • 2 cuillĂšres Ă  soupe d’huile d’olive
  • Environ 200ml d’huile d’olive
  • Sel

 

  1. Bien laver les tomates et les couper en deux.
  2. Les disposer dans un saladier, saler et laisser dégorger une trentaine de minutes.
  3. Préchauffez le four à 120°C.
  4. Mettre les tomates dans une passoire pour les Ă©goutter
  5. Écrasez une couche d’ail et mĂ©langer avec avec les tomates.
  6. Disposez les tomates cÎté peau sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  7. Recouvrir les tomates des deux cuillĂšres d’huile d’olive.
  8. Faire sécher les tomates 2h45.

 

2 thoughts on “Tomates cerises confites

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