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Afrique

Dibi haoussa, suya (Brochettes de bœuf)

Voici une recette qui fait typiquement partie de la street food africaine. Vous pourrez en trouver dans les coins de rue les vendeurs de brochettes et de viande ou dans les dibiteries enfumĂ©es au SĂ©nĂ©gal. Le dibi haoussa comme on l’appelle au SĂ©nĂ©gal, suya au Cameroun et au NigĂ©ria ou encore TsirĂ© au Niger est…

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Desserts-Gourmandises

Mendiants au chocolat

Le mendiant est une confiserie traditionnelle française de noĂ«l, il s’agit d’une plaque de chocolat (noir, au lait ou blanc), que l’on garni de fruits secs. C’est la première fois que j’en rĂ©alise mais il n’y a rien de bien sorcier, c’est d’une facilitĂ© enfantine. Le plus difficile est de ne pas tout manger avant…

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Plats

Chapon farci aux girolles (farce sans porc et sans alcool)

Hormis la dinde, le chapon est la vollaile par excellence de nos tables de fĂŞtes. Le chapon est un jeune coq qui a Ă©tĂ© castrĂ© et engraissĂ© pour obtenir une viande tendre. La cuisson du chapon Ă©tait une première pour moi. PrĂ©parer la farce (sans alcool et porc), faire attention Ă  la cuisson, avec quel…

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Cookeo

One pot pasta bolognaise (Recette cookeo)

On ne change pas une Ă©quipe qui gagne, je prĂ©sente de nouveau une recette issue de l’application foodle. J’ai tentĂ© une fois le one pot pasta mais j’ai pas adhĂ©rĂ© car j’ai trouvĂ© ça pâteux. Mais lorsque j’ai vu la recette que foodle et parce que je ne voulais pas aller dans des recettes trop…

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Desserts-Gourmandises

Crème mascarpone mangue

Un dessert express qui met un peu de soleil en cette pĂ©riode hivernale et une très bonne idĂ©e de desserts en verrines pour les fĂŞtes. Lorsque je prĂ©pare un tiramisu et qu’il me reste de la crème, ça fini bien souvent en verrines ou petites coupes gourmande que j’agrĂ©mente de fruits… On sait tous les…

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