Crème mascarpone mangue

Un dessert express qui met un peu de soleil en cette période hivernale et une très bonne idée de desserts en verrines pour les fêtes. Lorsque je prépare un tiramisu et qu’il me reste de la crème, ça fini bien souvent en verrines ou petites coupes gourmande que j’agrémente de fruits…

On sait tous les repas de fêtes sont très copieux, alors pour alléger tout cela pourquoi ne pas clôturer son repas par une note fruité et de fraîcheur.

Pour cette recette express j’ai utilisé la mascarpone de casa Azzura que j’avais reçu d’un portage.

Pour 4 grandes verrines ou 6 petits

• 1 mangue
• 1 pot de mascarpone
• 10cl de crème liquide
• 2 à 3 cuillères à soupe de Sucre glace
• Une douzaine de biscuits sablés
• Des feuilles de menthe

1. Couper la mangue en commencer par les joues. Retourner la mangue et faire un quadrillage pour obtenir des dés de mangue.
   Avec le restant de la mangue (les côtes), on fera le coulis.
2. Coupez la chaussure restantes et mixer pour obtenir un coulis. (Vous obtiendrez environ 100g de coulis).
3. Mettre dans le bol d’un robot la mascarpone, la crème et le coulis de mangue.
4. Battre le mélange à vitesse moyenne pour obtenir une crème bien mousseuse. Mettre la préparation dans une poche à douille et réserver au frais
5. Concasser les sablés. Disposez un peu de sablés au fond des verrines, un peu de crème et quelques morceaux de mangue. Décorer d’une feuille de menthe.