Mousse au chocolat vegane au tapioca

Je vous prĂ©sente aujourd’hui une recette vegan, oui vegan car elle ne contient pas d’oeufs. Une dĂ©licieuse mousse au chocolat et vous serez surpris par la texture et l’onctuositĂ© de cette mousse au chocolat, non seulement elle est dĂ©licieuse et elle est rĂ©alisĂ©e sans oeufs. Ici les oeufs ont Ă©tĂ© remplacĂ©s par un engrĂ©dients spĂ©cial, de l’eau “du jus” de pois chiches, l’aquafaba.

Cette mousse contient également un autre ingrédient healthy issu du manioc, le tapioca. Le tapioca est une racine 100% végétale et naturelle, il est pauvre en matiÚres grasses, riche en glucides lents, léger et trÚs digeste.

Le tapioca Tipiak est un partenaire de ceux qui cuisinent “vĂ©gĂ©tal” pour prĂ©parer des desserts crĂ©meux Ă  partir de lait vĂ©gĂ©tal. Il permet Ă©galement d’apporter facilement de la texture, du veloutĂ© avec une ou deux cuillĂšres ou de l’onctuositĂ© en quantitĂ© un peu plus importante. Il rĂ©hausse naturellement les saveurs de vos recettes sans les changer.

Je testerai la prochaine fois, le tapioca seul comme une sorte de riz au lait.

Pour 6 personnes :

  • 40cl de lait vĂ©gĂ©tal
  • 40g de tapioca recette traditionnelle Tipiak
  • 200g de de chocolat noir
  • 150 ml de jus de pois chiche (aquafaba)
  1. Portez à ébullition dans une casserolle le lait végétal et verser la tapioca en pluie sur le lait. Laissez cuire en mélangeant pendant 7 minutes.
  2. A feu doux, Ajoutez le chocolat en morceaux tout en remuant. Une fois le mĂ©lange bien homogĂšne, arrĂȘtez le feu et laisser tiĂ©dir.
  3. Battez le jus de pois chiches en neige jusqu’Ă  obtention d’une texture bien ferme. Et incorporez dĂ©licatement au mĂ©lange.
  4. Réservez au frais au moins une heure avant de déguster.

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