Tarte amandine aux abricots

Cette recette fait partie des recettes à garder sous le coude et à réaliser rapidement pour le goûter ou tout simplement pour se faire plaisir. cette tarte est un délice et l’acidulé des abricots se marie à merveille avec la douceur de la crème d’amande.  La saison des abricots se termine mais on en a encore de très beaux en ce moment, alors on en profite et bien sucrés de surcroît alors n’hésitez pas à diminuer la quantité de sucre si besoin.

Cette base peut vous servir à réaliser des tartes amandine avec pleins d’autres fruits, notamment poire, pomme… Et remplacer les amandes effilées par des pistaches concassées pour encore plus de gourmandise.

Une bonne recette gourmande pour le goûter, eh oui c’est toujours meilleurs un goûter maison!

Pour 6 personnes:

  • Une pâte feuilletée ou sablée
  • 400g d’abricots
  • 75g de poudre d’amandes
  • 75g de sucre
  • 75g de beurre mou
  • 2 oeufs
  • Des amandes effilées
  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Coupez les abricots en deux, enlever le noyau et couper de nouveau chaque morceaux.
  3. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, ajoutez ensuite la poudre d’amandes,, le sucre en poudre et le beurre mou. Vous devez obtenir une crème lisse.
  4. Etalez la pâte dans un moule à tarte, mettre de la crème amande sur toute la pâte et disposez les quartiers d’abricots.
  5. Saupoudrez d’amandes effilées et enfourner 30 minutes.

Comme je suis une grande gourmande, je sers ma tarte avec une boule de glace vanille !

4 thoughts on “Tarte amandine aux abricots

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