Chouquettes facile

C’est super sympa lorsqu’on partage le petit déjeuner avec les collègues et bien évidemment on a toujours droit aux chouquettes. M’étant déjà lancé dans les choux avec ma recette de choux à la crème chantilly et fraises, je me suis dis fini les chouquettes de la boulangerie du coin, on va préparer des chouquettes homemade.

Très simple à réaliser, elles sont délicieuses et les collègues ont validé! Les chouquettes sont croustillantes et dorées à l’extérieur. Moelleuse et aéré à l’intérieur.

J’ai utilisé la recette de base de mes choux avec une petite adaptation.

Pour environ 45 chouquettes:

125ml de lait
125ml d’eau
125g de beurre
15g de sucre en poudre
5g de sel
150g de farine
4 œufs
Du sucre perlé (sucre en grain)

Préchauffez le four thermostat 6 à 180°C. J’ai utilisé le mode chaleur tournante de mon four à 160°C.
Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le lait, le sel, sucre et le beurre coupés en dès.
Ajoutez la farine tamisée en une seule fois hors du feu.
Reportez la casserole sur le feu et desséchez la pâte à l’aide d’une spatule.
Le mélange doit se décoller des parois de la casserole.
Mettre la pâte dans un saladier et incorporez un à un les oeufs sur la préparation avec une spatule.
A l’aide d’une poche muni d’une douille, dressez vos choux sur la feuille de papier cuisson.
Parsemez de sucre perlé. Faire des mouvements circulaire avec la plaque du four pour que le sucre colle sur les chouquettes
Cuisson 25 à 30 minutes.

Astuces:

– Ne surtout pas ouvrir le four, vos chouquettes ne seront pas gonflés mais tout raplapla!

– Pour la conservation, ne surtout pas les mettre dans une boîte hermétique. Pour conserver mes chouquettes et éviter qu’ils ne prennent trop l’humidité. Je dispose chaque choux sur un plateau sans les superposer. Et si vous les conservez toute une nuit, Il suffit juste de disposer un torchon (pas trop épais) par dessus.