C’est super sympa lorsqu’on partage le petit dĂ©jeuner avec les collègues et bien Ă©videmment on a toujours droit aux chouquettes. M’Ă©tant dĂ©jĂ lancĂ© dans les choux avec ma recette de choux Ă la crème chantilly et fraises, je me suis dis fini les chouquettes de la boulangerie du coin, on va prĂ©parer des chouquettes homemade.
Très simple Ă rĂ©aliser, elles sont dĂ©licieuses et les collègues ont validĂ©! Les chouquettes sont croustillantes et dorĂ©es Ă l’extĂ©rieur. Moelleuse et aĂ©rĂ© Ă l’intĂ©rieur.
J’ai utilisĂ© la recette de base de mes choux avec une petite adaptation.
Pour environ 45Â chouquettes:
- 125ml de lait
- 125ml d’eau
- 125g de beurre
- 15g de sucre en poudre
- 5g de sel
- 150g de farine
- 4 œufs
- Du sucre perlé (sucre en grain)
- PrĂ©chauffez le four thermostat 6 Ă 180°C. J’ai utilisĂ© le mode chaleur tournante de mon four Ă 160°C.
- Dans une casserole, portez Ă Ă©bullition l’eau, le lait, le sel, sucre et le beurre coupĂ©s en dès.
- Ajoutez la farine tamisée en une seule fois hors du feu.
- Reportez la casserole sur le feu et dessĂ©chez la pâte Ă l’aide d’une spatule.
- Le mélange doit se décoller des parois de la casserole.
- Mettre la pâte dans un saladier et incorporez un à un les oeufs sur la préparation avec une spatule.
- A l’aide d’une poche muni d’une douille, dressez vos choux sur la feuille de papier cuisson.
- Parsemez de sucre perlé. Faire des mouvements circulaire avec la plaque du four pour que le sucre colle sur les chouquettes
- Cuisson 25 Ă 30 minutes.
Astuces:
– Ne surtout pas ouvrir le four, vos chouquettes ne seront pas gonflĂ©s mais tout raplapla!
– Pour la conservation, ne surtout pas les mettre dans une boĂ®te hermĂ©tique. Pour conserver mes chouquettes et Ă©viter qu’ils ne prennent trop l’humiditĂ©. Je dispose chaque choux sur un plateau sans les superposer. Et si vous les conservez toute une nuit, Il suffit juste de disposer un torchon (pas trop Ă©pais) par dessus.
Très jolies ces petites chouquettes !
Merci!
Elles sont très belles ces chouquettes
Merci !