Mendiants au chocolat

Le mendiant est une confiserie traditionnelle française de noĂ«l, il s’agit d’une plaque de chocolat (noir, au lait ou blanc), que l’on garni de fruits secs. C’est la premiĂšre fois que j’en rĂ©alise mais il n’y a rien de bien sorcier, c’est d’une facilitĂ© enfantine. Le plus difficile est de ne pas tout manger avant de les offrir Ă  vos invitĂ©s.

Car oui, n’ayant pas beaucoup de temps et avec une grande tablĂ©e cette annĂ©e, je voulais faire des cadeaux gourmands mais quelque chose de rapide. J’avais Ă©galement une tablette de chocolat noir, j’ai donc rĂ©alisĂ© des roses des sables pour garnir un peu plus mais paquets.

Le mendiant au chocolat est issue de la tradition de noĂ«l de Provence qui veut que l’on trouve 13 desserts sur la table le soir de noĂ«l dont les mendiants au chocolat. Le palet est composĂ© de 4 fruits secs gĂ©nĂ©ralement en rĂ©fĂ©rence au 4 ordres mendiant noix, amandes, rais*in ou mĂȘme de la figue. Aujourd’hui, on en trouve avec pleins de fruits secs comme de la pistache, des amandes effilĂ©es ou mĂȘme du cramberries que j’ai utilisĂ© pour ma recette.

Pour une trentaine de palet: 

  • 400g de chocolat au lait, noir ou blanc
  • Des fruits secs (ici raisins, amandes, cramberries et raisins, secs

C’est une premiĂšre pour moi, je ne suis donc pas allĂ©e dans des mesures de tempĂ©rature de chocolat… J’ai tout simplement fais fondre mon chocolat au bain marie, jusqu’Ă  qu’il soit bien lisse.

  1. Une fois le chocolat fondu, disposer Ă  l’aide d’une cuillĂšre et sur une feuille en silicone ou papier sulfurisĂ© des plaques de chocolats de 4 Ă  5cm de diamĂštre.
  2. Disposer Des fruits secs de votre choix et laisser refroidir sur une plaque.

               

Il ne faut surtout pas les laisser refroidir dans un réfrigérateur, car il risque de blanchir et une fois dehors ils vont suer.

TrĂšs belle fĂȘte Ă  tous.

 

2 thoughts on “Mendiants au chocolat

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

trois + dix =