Le Caldou : Un Délice Sénégalais de Casamance Le caldou est un plat emblématique du Sénégal, originaire de la région de Casamance. Apprécié pour sa simplicité et sa richesse en saveurs, il se distingue par l’utilisation généreuse de citron vert, qui lui confère une touche acidulée irrésistible. Ce mets, souvent préparé avec du poisson frais…