Le djouka ou diouka est un plat originaire du Mali Ă base de fonio et de poudre d’arachide, mĂ©lange auquel on additionne de la potasse. C’est la premiĂšre fois que je prĂ©pare ce plat et je vais bien Ă©videmment le refaire plus souvent. J’ai dĂ©couvert le djouka lors d’une visite au salon de l’agriculture sur le…