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Afrique

Jus de bouye (pain de singe, baobab)

Avec les tempĂ©ratures caniculaires il faut penser Ă  s’hydrater au maximum, alors pensez au jus de fruits, smoothies, cocktails… Et lorsqu’il fait chaud, comme beaucoup, je manque d’appĂ©tit.  Je mise donc, beaucoup sur les boissons nourrissantes. Je vous propose aujourd’hui une boisson, non seulement rafraĂźchissante mais aussi trĂšs nutritive. Le jus de bouye (baobab) est…

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Afrique

Pains chinois sénégalais (le fataya sénégalais revisité)

Aujourd’hui je vous prĂ©sente une recette sĂ©nĂ©galaise avec des influences asiatiques. C’est une recette phare de la street fois sĂ©nĂ©galaise au mĂȘme titre que les Pastels, il s’agit des pains chinois. Ce nom interroge trĂšs souvent et nous font penser Ă  pains chinois cuits Ă  la vapeur mais il s’agit en rĂ©alitĂ© d’un sorte de…

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Afrique

Thiebou yapp bou xonq (riz rouge sénégalais à la viande)

Le thiebou (tiebou yapp) est un dĂ©licieux plat originaire du SĂ©nĂ©gal que l’on adore Ă  la maison. Tieb veut dire riz et yapp viande. D’habitude je le prĂ©pare sans tomate et avec une sauce aux oignons et olives qui sert de base de condiment pour accompagner le riz mais aujourd’hui je vous propose une version…

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Afrique

Harira sans viande

En cette pĂ©riode de ramadan voici une dĂ©licieuse soupe que j’ai empruntĂ© Ă  mes voisins marocains. La harira est une soupe trĂšs riche et qui est idĂ©ale aprĂšs une longue pĂ©riode de jeĂ»ne. Elle est composĂ©e de tomates, de lĂ©gumes secs notamment des lentilles et de vermicelles… Mais ici j’ai optĂ© pour des langues d’oiseaux….

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Afrique

Pastels, beignets sénégalais au poisson

On ne prĂ©sente plus les pastels, ces petits beignets sĂ©nĂ©galais farcis de viande. En cette pĂ©riode de ramadan j’en fais une grande quantitĂ© que je prĂ©cuits et que je conserve au congĂ©lateur. Il vous suffira de les sortir quelques minutes en avance, les laisser dĂ©congeler lĂ©gĂšrement et les faire frire dans un bain d’huile. Selon…

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