Afrique

Sauce graine

La sauce graine est une sauce prĂ©parĂ©e Ă  base de la pulpe des noix de palme. Initialement, on le prĂ©pare avec des noix de palme cuites qui sont par la suite pilĂ©es pour en prĂ©lever le jus. Mais on trouve maintenant des boĂźtes de graine de palme dĂ©jĂ  prĂȘte, on gagne du temps sur la…

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Dibi haoussa, suya (Brochettes de bƓuf)

Voici une recette qui fait typiquement partie de la street food africaine. Vous pourrez en trouver dans les coins de rue les vendeurs de brochettes et de viande ou dans les dibiteries enfumĂ©es au SĂ©nĂ©gal. Le dibi haoussa comme on l’appelle au SĂ©nĂ©gal, suya au Cameroun et au NigĂ©ria ou encore TsirĂ© au Niger est…

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Jollof rice (recette cookeo)

Dommage que vous ne me voyez pas sauter Ă  travers l’Ă©cran. J’ai un nouvel ami en cuisine et il s’appelle cookeo ! Dans un prĂ©cĂ©dent article, je vous avez parlĂ© de l’application foodle, l’application qui vous facilite la vie en cuisine en proposant une multitude de recettes avec vos diffĂ©rents appareils de cuisson et d’ailleurs…

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Aloco et sa sauce tomate piquante (bananes plantains frites)

Je vous avez dĂ©jĂ  prĂ©sentĂ© les bananes plantains ou aloco comme on les appelle en CĂŽte d’ivoire. Il s’agit dune variĂ©tĂ© diffĂ©rentes de la banane que l’on a l’habitude de manger et celle-ci se mange uniquement cuite. Elle peut se consommer bouillie, en sorte de purĂ©e (foutu), en chips ou comme ici frites. Elle fait…

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Panna cotta gelée de bissap (hibiscus)

Je me rĂ©pĂšte mais on est pas trop dessert Ă  la maison mais on fait des exceptions pour un dessert si lĂ©ger, frais et surtout dĂ©licieux. J’ai rĂ©alisĂ© cette recette pour l’Ebook que j’avais partagĂ© avec vous special « les douceurs de l’AĂŻd ». Comme vous le savez il Ă©tait composĂ© de 15 recettes traditionnelles et 15…

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