Afrique

Sauce graine

La sauce graine est une sauce prĂ©parĂ©e Ă  base de la pulpe des noix de palme. Initialement, on le prĂ©pare avec des noix de palme cuites qui sont par la suite pilĂ©es pour en prĂ©lever le jus. Mais on trouve maintenant des boĂźtes de graine de palme dĂ©jĂ  prĂȘte, on gagne du temps sur la…

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Afrique

Dibi haoussa, suya (Brochettes de bƓuf)

Voici une recette qui fait typiquement partie de la street food africaine. Vous pourrez en trouver dans les coins de rue les vendeurs de brochettes et de viande ou dans les dibiteries enfumĂ©es au SĂ©nĂ©gal. Le dibi haoussa comme on l’appelle au SĂ©nĂ©gal, suya au Cameroun et au NigĂ©ria ou encore TsirĂ© au Niger est…

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Desserts-Gourmandises

Mendiants au chocolat

Le mendiant est une confiserie traditionnelle française de noĂ«l, il s’agit d’une plaque de chocolat (noir, au lait ou blanc), que l’on garni de fruits secs. C’est la premiĂšre fois que j’en rĂ©alise mais il n’y a rien de bien sorcier, c’est d’une facilitĂ© enfantine. Le plus difficile est de ne pas tout manger avant…

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Plats

Chapon farci aux girolles (farce sans porc et sans alcool)

Hormis la dinde, le chapon est la vollaile par excellence de nos tables de fĂȘtes. Le chapon est un jeune coq qui a Ă©tĂ© castrĂ© et engraissĂ© pour obtenir une viande tendre. La cuisson du chapon Ă©tait une premiĂšre pour moi. PrĂ©parer la farce (sans alcool et porc), faire attention Ă  la cuisson, avec quel…

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Cookeo

One pot pasta bolognaise (Recette cookeo)

On ne change pas une Ă©quipe qui gagne, je prĂ©sente de nouveau une recette issue de l’application foodle. J’ai tentĂ© une fois le one pot pasta mais j’ai pas adhĂ©rĂ© car j’ai trouvĂ© ça pĂąteux. Mais lorsque j’ai vu la recette que foodle et parce que je ne voulais pas aller dans des recettes trop…

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