Tacos poulet sauce fromagère (o’tacos)

Je pense que vous n’êtes pas passés à côté de ce phénomène du tacos avec sa fameuse sauce fromagère. Mea culpa lorsque j’étais enceinte, ne me demandez pas pourquoi mais j’avais très souvent envie d’en manger. Sûrement la sauce fromagère qui me donnait envie car pour la petite histoire, enceinte du premier je pouvais manger du fromage à toutes les sauces et à tout moment de la journée. 

Pour le coup le grand aime beaucoup les tacos aussi mais aujourd’hui passé les hormones de grossesse, je ne peux plus manger ce genre de sandwich. Mais je me suis dis que fait maison et pour faire plaisir au grand ça serait beaucoup mieux, n’est ce pas? Et le verdict le fiston a validé puissance 10. Je vous livre ma recette et le petit plus qui donne tout son goût à la sauce (merci à Prissou pour l’astuce).

Pour 4 personnes:

  • 4 tortillas 
  • 350g d’escalope de poulet 
  • 1 oignon
  • 4 cordons bleus 
  • 600g de frites 
  • Salade, tomate (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 
  • Des épices au choix (paprika, curry…)
  • De la sauce au choix 
  • Sel, poivre 

Sauce fromagère:

  • 300ml de crème liquide 
  • 150g à 200g de fromage (emmental, comté…)
  • 1 cuillère à café de moutarde 
  • Sel, poivre 
  1. Cuire les frites dans de l’huile bien chaude. Coupez les cordons bleus en morceaux et réserver. 
  2. Pendant ce temps s’occuper du poulet. Coupez le poulet en gros dés, metrre l’huile dans une poêle. Ajoutez l’oignon émincé, le poulet et faire revenir le tout. 
  3. Saler, poivrer et ajouter les épices de votre choix.
  4. Préparation de la sauce fromagère.
  5. Chauffez la crème liquide dans une casserole  (sans porter à ébullition). Lorsque la crème est chaude, ajouter le.fromage en remuant pour le faire fondre dans la crème.
  6. Ajoutez la moutarde (le petit plus). Saler et poivrer la sauce.

Pour le montage ses tacos.

  1. Déposez une tortilla et y mettre de la sauce (au choix). 
  2. Disposez un peu d’escalope de poulet, des morceaux de cordon bleu, des crudités si vous le souhaitez, de la sauce fromagère puis terminer par des frites. Veuillez à bien disposer les frites en longueur pour pouvoir refermer la tortillas facilement.
  3. Pour fermer le tacos, rabattre la partir inférieur, puis supérieur et finir en rabattent les deux côtés.
  4. Passez vos tacos dans un appareil à panini.

 

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