Escargot feuilleté viande hachée

On a tous une pâte feuilletée qui traîne au fond du frigo donc pour changer des quiches et tartes salées. J’ai testé cette recette simple et vraiment délicieuse, un escargot feuilleté à la viande hachée. Vous pourrez réaliser cette recette avec du thon, des légumes… A vous d’agrémenter votre feuilleté selon vos envies.

Pour 4 personnes:

  • 150g de viande hachée
  • 2 carottes
  • 2 petits oignons
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 150g de coulis de tomate
  • 1/2 cube de bouillon (facultatif)
  • Un jaune d’oeuf
  • Graine de sésame
  • Sel, poivre
  1. Épluchez et hacher l’oignon. Épluchez et couper les carottes en brumoise (en tout petits dés).
  2. Mettre l’huile dans une poêle bien chaude et ajouter les oignons. Faire revenir 2 à 3 minutes en remuant.
  3. Ajoutez la brunoise de carottes faire revenir 5 minutes puis ajouter la viande hachée. Mélangez pendant 3 minutes environ puis ajouter le coulis de tomates.
  4. Ajoutez le bouillon, sel et poivre. Poursuivre la cuisson de la sauce jusqu’à cuisson de la viande et laisser refroidir.
  5. Préchauffez le four à 180°C.
  6. Déroulez la pâte feuilletée l’a coupé au milieu pour obtenir 2 morceau de pâte. Superposez juste sur les extrémités les deux morceaux de pâte obtenue (l’arrondi vers le haut).
  7. Une fois la garniture refroidie, disposer sur le bord de la pâte sur le sens de la longueur, rouler la pâte feuilletée pour obtenir un grand boudin.
  8. Roulez le boudin sur lui-même pour obtenir un escargot, badigeonner de jaune d’ œuf et saupoudrer de graine de sésame.
  9. Enfournez pour 35 à 40 minutes.

Préparation de la farce en image.

Le montage 

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