Pizza poulet et artichauts

On ne change pas nos habitudes, le vendredi c’est pizza à la maison. J’utilise toujours la même recette de pâte très simple à réaliser et qui garde toujours son super moelleux. Pour cette rrcette jai diviser par deux ma recette de base.

Pour 4 personnes:

  • 200g de farine
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1  cuillère à café de sel
  • 1 sachet de levure boulangère ( 7g)
  • 120ml d’eau
  • De la farine pour le plan de travail

Pour la garniture:

  • 2 tranches de blanc de poulet
  • 150g de coeur d’artichaut mariné Paso traiteur
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 3 cuillères à soupe de coulis de tomate
  • Aromates au choix (heebes de Provence, origan…)
  • Un filet d’huile d’olive

J’utilise un robot pour préparer ma pâte à pizza. Mais elle est se réalise très simplement à la main.

  1. Si vous utilisez de la levure en sachet déshydratée, la réhydratée dans 2 cuillères à soupe d’eau tiède ou de lait  (ou suivre les instructions sur le sachet)
  2. Mettre la farine puis les autres ingrédients dans le bol de votre robot ou saladier.
  3. Ajoutez la levure, verser l’eau petit à petit est pétrir, pour obtenir une pâte qui se détache du bord du bol.
  4. Laissez reposer la pâte pour qu’elle lève environ 1h30.
  5. Lorsque que la pâte à bien levée, dégazez la pâte.  Mettre de la farine sur votre plan de travail et étaler.
  6. Façonnez votre pâte pour obtenir un pizza, badigeonner de crème fraîche, de sauce tomate, les tranches de blanc de poulet coupées en morceaux et les artichauts.
  7. Saupoudrez d’herbes de Provence, mettre un filet d’huile d’olive et cuire 15 min à 240 °C.

Astuces

* Mettre les ingrédients sur les côtés du saladier et ajouter ensuite la levure au milieu pour éviter que celle-ci ne soit en contact avec le sel et ainsi désactiver sa propriété levant.

* Cuire la pizza dans un four bien chaud.

* Vous pouvez faire lever votre pâte dans un four entre ouvert chauffé à 30 °C.

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