Beignets à la sénégalaise

C’est une recette que je voulais vous présenter depuis un moment. Ces petits beignets sont sans nul doute les stars lors des fêtes au Sénégal, un peu comme le thiakry. On pourrait même les nommer les beignets de xew. Pas de mariage, de baptême ou de de repas entre amis sans bol ou petits sachets de beignets, C’est pas possible ! Le beignets peuvent prendre différentes formes et de ce fait avoir d’autres appellations. Je vous présenterai dans d’autres articles, les différentes variantes.

Vous retrouverez cette recette dans le Ebook spécial “Douceurs du ramadan” pour lequel j’ai eu l’honneur de participer avec 14 autres blogueuses pour vous proposer 30 recettes traditionnelles et modernes synonyme de fête. Une très belle aventure initié par Aya du blog “A table la famille“. De très bons moments de partage avec des femmes douce et talentueuses.

L’Ebook est en téléchargement sur la page d’accueil du blog.

Pour 8 personnes :

  • 500 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 4 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 2 sachet de sucre vanillé
  • Une pincée de muscade
  • 60ml de lait
  • Sucre glace
  • Huile de friture
  1. Versez la farine dans un saladier et faire un puits.Ajoutez tous les éléments secs: le sucre, le sucre vanillé, la levure puis la pincée de sel et la muscade.
  2. Ajoutez les œufs et mélanger à la farine, finir avec le beurre fondu et continuer à pétrir.
  3. Bien mélangez la pâte pour incorporer tous les éléments et surtout le beurre.
  4. Ajoutez un peu de lait et continuer à mélanger la pâte.
  5. Bien travailler le mélange pour obtenir une pâte souple et non collante (ajouter un peu de farine si besoin). Faire une boule et la couvrir d’un torchon, laisser reposer 30 min minimum.
  6. Abaissez la pâte, faire des bande (environ 5cm), puis d’autres bandes de façon oblique pour obtenir des losange.
  7. Cuire les beignets dans de l’huile chaude à feu moyen, ils sont cuits lorsqu’ils sont bien doré.
  8. Retirez les beignets sur du papier absorbant. Laisser refroidir et saupoudrez de sucre glace.

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