Galette mangue, noix de coco

 

Voici la recette de galette que j’ai faite pour la soirée 750g, à la cave 75cl de la rue daguerre.

Au vu du thème de la soirée, j’ai pensé aux galettes de tout genre qu’il y aurait et c’est pour cela que je voulais vraiment faire une galette originale. Ça n’a pas raté, la galette a eu un succès fou (et avec les compliments de Chef Danien s’il vous plaît).

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Galette mangue poêlée, noix de coco!

Pour 6 personnes:

  • 2 pâtes feuilletés
  • 2 mangues
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 150g de noix de coco
  • 100g de beurre
  • 100g de sucre
  • 1 peu de jaune d’oeuf pour dorer la galette

 

Mélangez le sucre et les jaunes d’oeufs, ajoutez la noix de coco en poudre puis le beurre.

Coupez les mangues en gros quartiers.

Mettre 50g de sucre dans une poële, pour faire un caramel et rajouter les mangues. Laisser cuire 3 à 5 minutes.

Étalez la première pâte feuilleté, mettre de la crème de coco (veuillez à laisser au moins 1 cm de bord).

Mettre un peu de jaune d’oeuf sur le bord et poser la deuxième pâte.

Utilisez le restant de jaune d’oeuf pour dorer la galette.

Cuisson 30 minutes à 180 °C

J’ai laissé reposer la galette au réfrigérateur la nuit (30 min. suffit), elle sera joliment feuilletté!

 

 

Galette exotique, simple et délicieuse !!!

Et d’autres photos de la soirée!

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– Chef Damien

– Nicolas de suagar’n’sale

– le blog http://zeecook.com (j’ai oublié son prénom dsl)

– Charlotte http:// www.lesyeuxplusgrosqu eleventre.com/

– Pascale Weeks

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– Les financiers de Sandrine

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12 thoughts on “Galette mangue, noix de coco

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