Galette mangue, noix de coco

 

Voici la recette de galette que j’ai faite pour la soirĂ©e 750g, Ă  la cave 75cl de la rue daguerre.

Au vu du thĂšme de la soirĂ©e, j’ai pensĂ© aux galettes de tout genre qu’il y aurait et c’est pour cela que je voulais vraiment faire une galette originale. Ça n’a pas ratĂ©, la galette a eu un succĂšs fou (et avec les compliments de Chef Danien s’il vous plaĂźt).

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Galette mangue poĂȘlĂ©e, noix de coco!

Pour 6 personnes:

  • 2 pĂątes feuilletĂ©s
  • 2 mangues
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 150g de noix de coco
  • 100g de beurre
  • 100g de sucre
  • 1 peu de jaune d’oeuf pour dorer la galette

 

MĂ©langez le sucre et les jaunes d’oeufs, ajoutez la noix de coco en poudre puis le beurre.

Coupez les mangues en gros quartiers.

Mettre 50g de sucre dans une poële, pour faire un caramel et rajouter les mangues. Laisser cuire 3 à 5 minutes.

Étalez la premiĂšre pĂąte feuilletĂ©, mettre de la crĂšme de coco (veuillez Ă  laisser au moins 1 cm de bord).

Mettre un peu de jaune d’oeuf sur le bord et poser la deuxiĂšme pĂąte.

Utilisez le restant de jaune d’oeuf pour dorer la galette.

Cuisson 30 minutes à 180 °C

J’ai laissĂ© reposer la galette au rĂ©frigĂ©rateur la nuit (30 min. suffit), elle sera joliment feuillettĂ©!

 

 

Galette exotique, simple et délicieuse !!!

Et d’autres photos de la soirĂ©e!

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– Chef Damien

– Nicolas de suagar’n’sale

– le blog http://zeecook.com (j’ai oubliĂ© son prĂ©nom dsl)

– Charlotte http:// www.lesyeuxplusgrosqu eleventre.com/

– Pascale Weeks

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– Les financiers de Sandrine

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