Dorade braisé au four

J’ai un marché assez sympa près de la maison, pas trop grand et qui propose des produits de qualité. Ce week-end je suis allée y faire un tour et je suis tombée sur de jolies dorades grises. J’ai pas hésité une seconde et j’ai choisi, un beau poisson de plus de 800g à petit prix.

Je recevais des amis ce week-end que je n’avais pas vu depuis un moment, je ne voulais donc pas rester des heures en cuisine et profiter d’eux au maximum. Et surtout étant très fatiguée, j’ai opté pour une cuisson au four. 

Un délicieux poisson à la chair qui se tient bien pour ce type de cuisson. Pour lui donner plis de saveurs, le poisson a été mariné avec ma marinade maison pour poisson.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour 4 personnes: 

  • Une dorade d’environ 800g 
  • Le jus d’un demi citron 
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 
  • 2/3 cuillères à soupe d’eau 
  • 2 cuillères à soupe de marinade pour poisson 
  • Sel, poivre 

 

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Videz et écailler le poisson (vous pouvez demander au poissonnier de le faire pour vous).
  3. Mettre tous les ingrédients sur le poisson, en mettant de la farce à l’intérieur également. Ajouter le jus du citron et disposez quelques rondelles de citron sur le poisson.
  4. Salez et poivrer, si besoin.
  5. Cuisson 45min à 1h à 180°C.

 

Pour plus de saveurs, laissez mariner le poisson depuis la veille.

 

 

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