Marinade africaine pour poisson

Du gingembre, du piment… Le plein d’√©pices pour cette marinade maison √† faire en grande quantit√© et √† garder sous le coude.  C’est une marinade assez simple que j’utilise tr√®s souvent pour mariner mon poisson, elle peut √©galment √™tre utilis√©e pour du poulet ou m√™me de la viande.Elle se marie tr√®s bien avec les brochettes de poulet  par exemple. Le petit plus c’est qu’elle se conserve environ 3 semaines au frigo.

Une fois la recette adopt√©e libre √† vous d’y rajouter les √©pices de votre choix.

Pour un petit pot (environ 125g)

  • Un oignon
  • Deux cuill√®res √† caf√© bomb√©s de gingembre r√Ęp√© 
  • 3 gousses d’ail √©cras√©s 
  • 1 cuill√®re √† soupe de persil hach√© (j’ai utilis√© du persil d√©shydrat√© pour ce pot)
  • 1 cuill√®re √† caf√© de piment en poudre 
  • 2 cuill√®res √† soupe de jus de citron 
  • 1 bouillon de cube 
  • 3 cuill√®res √† soupe d’huile 
  • 1 cuill√®re √† caf√© de moutarde
  • sel, poivre en grain moulu

 

Dans un bol mixeur, mettre tous les ingr√©dients et mixer le tout. Si vous trouvez la sauce trop √©paisse mais √©galement pour une meilleure conservation, on peut rajouter de l’huile.

 

11 thoughts on “Marinade africaine pour poisson

    1. Non c’est pas √©quivalent. Si tu utilises un piment antillais √ßa sera piquant. Je te conseille d’utiliser un quart de piment pour avoir juste ce c√īt√© √©pic√©. Mais si le piquant ne te d√©range pas tu peux mettre un piment entier mais attention ūüėČ

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