Marinade africaine pour poisson

Du gingembre, du piment… Le plein d’Ă©pices pour cette marinade maison Ă  faire en grande quantitĂ© et Ă  garder sous le coude.  C’est une marinade assez simple que j’utilise trĂšs souvent pour mariner mon poisson, elle peut Ă©galment ĂȘtre utilisĂ©e pour du poulet ou mĂȘme de la viande.Elle se marie trĂšs bien avec les brochettes de poulet  par exemple. Le petit plus c’est qu’elle se conserve environ 3 semaines au frigo.

Une fois la recette adoptĂ©e libre Ă  vous d’y rajouter les Ă©pices de votre choix.

Pour un petit pot (environ 125g)

  • Un oignon
  • Deux cuillĂšres Ă  cafĂ© bombĂ©s de gingembre rĂąpĂ© 
  • 3 gousses d’ail Ă©crasĂ©s 
  • 1 cuillĂšre Ă  soupe de persil hachĂ© (j’ai utilisĂ© du persil dĂ©shydratĂ© pour ce pot)
  • 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de piment en poudre 
  • 2 cuillĂšres Ă  soupe de jus de citron 
  • 1 bouillon de cube 
  • 3 cuillĂšres Ă  soupe d’huile 
  • 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de moutarde
  • sel, poivre en grain moulu

 

Dans un bol mixeur, mettre tous les ingrĂ©dients et mixer le tout. Si vous trouvez la sauce trop Ă©paisse mais Ă©galement pour une meilleure conservation, on peut rajouter de l’huile.

 

9 thoughts on “Marinade africaine pour poisson

    1. Non c’est pas Ă©quivalent. Si tu utilises un piment antillais ça sera piquant. Je te conseille d’utiliser un quart de piment pour avoir juste ce cĂŽtĂ© Ă©picĂ©. Mais si le piquant ne te dĂ©range pas tu peux mettre un piment entier mais attention 😉

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