Marinade africaine pour poisson

Du gingembre, du piment… Le plein d’épices pour cette marinade maison à faire en grande quantité et à garder sous le coude.  C’est une marinade assez simple que j’utilise très souvent pour mariner mon poisson, elle peut égalment être utilisée pour du poulet ou même de la viande.Elle se marie très bien avec les brochettes de poulet  par exemple. Le petit plus c’est qu’elle se conserve environ 3 semaines au frigo.

Une fois la recette adoptée libre à vous d’y rajouter les épices de votre choix.

Pour un petit pot (environ 125g)

  • Un oignon
  • Deux cuillères à café bombés de gingembre râpé 
  • 3 gousses d’ail écrasés 
  • 1 cuillère à soupe de persil haché (j’ai utilisé du persil déshydraté pour ce pot)
  • 1 cuillère à café de piment en poudre 
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron 
  • 1 bouillon de cube 
  • 3 cuillères à soupe d’huile 
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • sel, poivre en grain moulu

 

Dans un bol mixeur, mettre tous les ingrédients et mixer le tout. Si vous trouvez la sauce trop épaisse mais également pour une meilleure conservation, on peut rajouter de l’huile.

 

9 thoughts on “Marinade africaine pour poisson

    1. Non c’est pas équivalent. Si tu utilises un piment antillais ça sera piquant. Je te conseille d’utiliser un quart de piment pour avoir juste ce côté épicé. Mais si le piquant ne te dérange pas tu peux mettre un piment entier mais attention 😉

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

seize − cinq =