Brochettes de poulet au miel et citron

Les barbecues c’est une grande histoire d’amour chez nous. Même quand le soleil joue à cache cache avec les nuages comme aujourd’hui on ne recule pas. Pour changer des merguez on opte aussi pour des brochettes, aujourd’hui au citron et miel. Un délice et elles ont eu beaucoup de succès auprès de mes convives. Pour accompagner ses brochettes j’ai préparé une sauce menthe citron (recette de Christelle du blog cricri les petites douceurs).

Pour 6 à 8 brochettes:

600g d »escalope de poulet
2 cuillères à soupe de moutarde Savora
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Le jus d’un citron
Un demi poivron jaune
Un demi poivron vert
1 gousse d’ail
Sel, poivre

Pour le nappage:

Le jus d’un demi citron
Une cuillère à soupe de miel

Coupez les morceaux de poulet en gros cubes et réserver dans un saladier.
Coupez les poivrons en gros carrés.
Versez le jus de citron, la moutarde, la gousse d’ail écrasé sur le poulet. Saler et poivrer.
Filmer le poulet et laisser reposer au frais environ une heure.
Pour le montage des brochettes mettre un morceaux de poivron, puis un morceau de poulet et alterner pour obtenir une brochette complète. Comptez environ 6 morceaux de poulet par brochettes.
S’il reste de la marinade l’a conserver pour preparer la sauce de nappage en mélangeant le miel et le citron.
Badigeonner les brochettes de sauce et passer à la cuisson.

Optez pour une cuisson au barbecue, c’est meilleur ou tout simplement sur une poêle grill. A mi cuisson badigeonner de nouveau les brochettes avec la sauce de mappage restante