Brioche moelleuse facile

Mes enfants raffole de la brioche au petit déjeuner, j’en prépare donc très régulièrement. Je réalise généralement ma pâte à brioche le soir et je la fais cuire le matin. Au réveil, une brioche toute chaude à la mie hyper filante pour mes gourmands.

J’ai utilisé la recette de brioche Francine. Une fois que vous l’aurez adopté, il y aura de la brioche très souvent au petit déjeuner et même au goûter. Il m’arrive de l’aromatiser avec de la vanille, de la fleur d’oranger ou de les confectionner en version individuelle avec des pépites de chocolat.

Pour une brioche :

• 350 g de farine
• 175 ml de lait
• 1 cuillère à café de sel
• 40g de sucre en poudre (2 cuillères à soupe)
• 1 œuf
• 75 g de beurre
• 1 sachet de levure boulangère (5g)

1. Mélangez dans un saladier, la farine, le sucre et le sel. Faites un puits et ajoutez la levure boulangère.
2. Versez lentement le lait, le beurre ramolli et l’oeuf.
3. Pétrissez vigoureusement pendant 6 minutes afin d’obtenir une pâte très souple et homogène.
4. Couvrez le saladier d’un linge et laissez reposer la pâte 15 minutes.
5. Formez un boudin et divisez-le en 4 pâtons. Faites 4 boules bien lisses à partir de ces pâtons.
6. Déposez ces 4 boules dans un grand moule à cake beurré. Couvrez d’un torchon et laissez reposer 1h15 dans un endroit au chaud.
7. Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire pendant 25 minutes environ en position basse dans le four jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.

Vous pouvez faire une seule brioche  ou faire des brioches individuelles.