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Afrique

Jollof rice (riz jollof)

Le jollof rice, (riz jollof, riz wolof) est un plat qui prend ses origines au SĂ©nĂ©gal et qui est beaucoup prĂ©parĂ© en Afrique de l’Ouest. Le jollof rice est une variante spĂ©cifique du NigĂ©ria ou du Ghana. Elle trouve diffĂ©rentes appellation selon les pays, riz gras en cĂŽte d’Ivoire et jollof rice au Ghana ou au…

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Afrique

Saka saka (sauce feuille de manioc)

Ce plat d’origine africaine, trouve diffĂ©rentes variantes selon les pays. Le saka saka dĂ©signe la feuille de manioc (ou dans certains pays la feuille de patate douce), qui compose en partie ce plat. Pour cette recette je vais essentiellement utiliser des feuilles d’Ă©pinard, moins longue Ă  cuire et sĂ»rement plus facile Ă  trouver pour certains….

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Afrique

Mafé kandja (gombos)

Vous ne connaissez pas le mafĂ© !? Non, pas possible ! Le mafĂ© fait parti des recettes africaines les plus connues et c’est le plat prĂ©fĂ©rĂ© de mon fils. D’ailleurs vous retrouverez diffĂ©rentes recette sur le blog et notamment le classique mafĂ© au boeuf. C’est une recette qui plaĂźt beaucoup, alors lorsque que j’ai la famille qui…

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Afrique

Thiou boulettes

Vous trouverez sur le blog diffĂ©rentes variantes de thiou, Ă la viande et mĂȘme au poulet. Comme j’ai l’habitude de le dire quand on me demande le thiou c’est quoi. J’appelle souvent ça ma ratatouille Ă  la sĂ©nĂ©galaise. C’est une recette mijotĂ©e à base  de tomates et de lĂ©gumes. Pour cette nouvelle version, je vous prĂ©sente le…

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Afrique

Moukhamsa (M’hamsa) au lait

La recette de mon enfance, on ne terminait jamais un repas sans un petit verre de tiakri ou de m’hamsa. Et j’ai refilĂ© le virus Ă  mon fiston qui lui aussi en raffole, d’ailleurs c’est un dessert trĂšs apprĂ©ciĂ© des enfants (et pas que!). Ce dessert ressemble au riz au lait sauf qu’Ă  la place…

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