Le domoda est un plat originaire du Sénégal plus précisément de Gambie, il s’agit tout simplement d’un ragoût de viande à laquelle on a on additionne de la farine pour l’épaissir et du jus de citron qui donne cette saveur particulière et acidulée. Plus petite j’étais la seule qui mangeait ce plat avec ma mère, mes…

Le djouka ou diouka est un plat originaire du Mali à base de fonio et de poudre d’arachide, mélange auquel on additionne de la potasse. C’est la première fois que je prépare ce plat et je vais bien évidemment le refaire plus souvent. J’ai découvert le djouka lors d’une visite au salon de l’agriculture sur le…

Le jollof rice, (riz jollof, riz wolof) est un plat qui prend ses origines au Sénégal et qui est beaucoup préparé en Afrique de l’Ouest. Le jollof rice est une variante spécifique du Nigéria ou du Ghana. Elle trouve différentes appellation selon les pays, riz gras en côte d’Ivoire et jollof rice au Ghana ou au…

Ce plat d’origine africaine, trouve différentes variantes selon les pays. Le saka saka désigne la feuille de manioc (ou dans certains pays la feuille de patate douce), qui compose en partie ce plat. Pour cette recette je vais essentiellement utiliser des feuilles d’épinard, moins longue à cuire et sûrement plus facile à trouver pour certains….

Vous ne connaissez pas le mafé !? Non, pas possible ! Le mafé fait parti des recettes africaines les plus connues et c’est le plat préféré de mon fils. D’ailleurs vous retrouverez différentes recette sur le blog et notamment le classique mafé au boeuf. C’est une recette qui plaît beaucoup, alors lorsque que j’ai la famille qui…